Azabu Kadowaki — 東京麻布的米其林三星懷石餐廳

基本資料

餐廳名：Azabu Kadowaki（かどわき／Kadowaki）
地址：東京都港區麻布十番 2-7-2
電話：03-5772-2553

營業時間與休息日

· 晚餐時段：通常從 17:30 開始至深夜（最晚點餐時間約 22:00）

· 週日及日本法定節假日休息

菜系 / 特色

· 以 懷石料理 / 日本料理（kaiseki / washoku）為主

· 廚師兼主理人 Toshiya Kadowaki（かどわき敏也）掌廚

· 用餐空間極為精緻：櫃檯席僅 6 席，另設私室，營造茶室般的親近感

· 強調季節性、食材的「最小處理」，讓原味在精準烹調中綻放

· 招牌菜之一是 松露飯（truffle rice），在套餐中常作壓軸登場

米其林評價與歷史

· 自 2020 年起保持三星評價

· 之前曾於 2010 年取得兩星，後來升至三星

· 被評為「Exceptional cuisine」級別

菜單與價格（參考）

· 提供多種懷石套餐，價格通常在 JPY 33,000 起跳

· 套餐中可選加入特別加價料理，如松茸、河豚、蟹、魚子醬等

· 一些特選料理（如白松露刺身、鮑魚、松茸熱鍋等）需額外加價

· 餐飲流程通常限時用餐

注意事項與規定

· 不接受單獨一人預約到櫃檯席（counter）

· 若為個人預約，需加收單人席額外費用

· 僅接受年滿 13 歲且與成人菜單相同者入座

· 若來賓餐點有過敏、飲食禁忌等需事前說明

· 如遲到或時間不足可能無法完成全套餐

專欄：michelin guide