Tempura Kondo —— 銀座的天婦羅極致典範

基本資料

餐廳名：Tempura Kondo
地址：東京都中央區銀座 5-5-13 Sakaguchi 大廈 9F
電話：03-5568-0923

營業時間與休息日

· 午餐時段：12:00 – 15:00（最後點餐 13:30）

· 晚餐時段：17:00 – 20:30（多個時段開始：17:00 / 18:00 / 19:00 / 20:00）

· 休息日：星期日（若星期一為公眾假期則順延休假）

菜系 / 特色

· 專精 高級天婦羅料理（Tempura）

· 廚師 Fumio Kondo 以極薄的麵衣、極輕的炸油手法著稱

· 將炸與蒸的概念結合：天婦羅在炸後亦以餘熱慢慢蒸透食材本身的鮮味

· 強調時令食材，尤其蔬菜與海鮮的原味呈現

· 有 à la carte（單點）選項，同時提供定食套餐形式

米其林評價與歷史

· 在東京米其林指南中獲得二星評價

· 廚師 Kondo 在天婦羅界享有極高威望，其料理風格與堅持受到高度肯定

價格與菜單（參考）

· 午餐套餐典型價格：菫（Sumire）約 ¥9,900／椿（Tsubaki）約 ¥13,200

· 晚餐套餐典型價格：藤（Fuji）約 ¥16,500／楓（Kaede）約 ¥20,900／蓬（Yomogi）約 ¥27,500

· 所有菜單價格已包含10%消費稅

· 餐廳共有約 25 個櫃檯座席，不設包廂

預約與注意事項

· 預約可透過官方網站或指定預約平台進行

· 國際客人通常透過代理或預約平台協助訂位

· 為維持菜品質量，如遲到可能被取消預約

· 最低入座年齡：12 歲以上

專欄：michelin guide