L’Envol — 香港聖瑞吉酒店的米其林二星法式佳餚殿堂

基本資料

餐廳名：L’Envol
地址：香港灣仔港灣道 1 號，聖瑞吉（The St. Regis）酒店 3 樓
電話：+852 2138 6818

營業時間

午餐：12:00 – 14:30
晚餐：18:30 – 00:00

菜系與特色

· 高級 法式料理（French haute cuisine / contemporary French）

· 主廚：Olivier Elzer，致力以精緻手法融合法式與亞洲食材

· 僅提供定價菜單（set menus），包括 Signature 菜單、季節菜單與傳承菜單

· 食材選用來自法國與亞洲的頂級素材，例如北海道海膽、魚子醬、和牛等

· 酒窖藏酒超過 800 款，設有芝士車與精緻甜點檯

米其林評價

· 在《香港 / 澳門米其林指南》中獲得兩星評價，代表「卓越烹飪」級別

招牌菜 / 亮點菜式

· “L’oursin d’Hokkaido” — 北海道海膽搭配甘蝦與茴香

· 魚子醬與貝類搭配菜式，展現食材層次與細膩風味

· 各式法式經典菜肴，例如燉鴨、烤和牛、法式甜點（如松露巧克力、抹茶 Fondant 等）

主廚與團隊

· Olivier Elzer 擔任餐廳的 Culinary Director，擁有超過 23 年國際廚藝經驗

· Chef de Cuisine Hwang Byeonghyen 主理日常餐點創作，融合創意與精準技術

菜單與價格（部分參考）

· 午餐套餐（3 道）起價 HK$ 788

· 招牌 8 道菜菜單、季節 7 道菜或 4 道菜套餐等多種選擇

· 菜單會因季節、食材入貨情況作動態調整

預約與資訊

· 可透過餐廳官方網站或 SevenRooms 平台進行預約

· 著裝要求傾向 Smart Casual（商務休閒）

專欄：michelin guide