Ryota Kappou Modern——香港中環的現代割烹日式饗宴

基本資料

餐廳名：Ryota Kappou Modern
主廚：兼澤良太（Ryota Kanesawa）
地址：香港中環安蘭街18號21樓
電話：+852 2628 1899

營業時間

· 午餐：12:00–15:00

· 晚餐：18:00–22:00（部分日子至23:00）

· 星期日休息

菜系與特色

· 以 現代日本割烹料理 為主，結合歐式技法與當季食材。

· 設有 chef’s counter，讓客人觀賞廚師料理。

· 氛圍注重互動與藝術感，呈現傳統與創新的平衡。

榮譽

· 香港米其林指南一星餐廳。

· 入選多個美食榜單，如《100 Top Tables》。

價格與菜單亮點

· 午餐套餐：約 HKD $880 起。

· 晚餐套餐：約 HKD $1,580–$2,080。

· 招牌菜式包括：

o 近江和牛炸豬排配黑松露與蛋黃醬

o 海膽壽司、和牛 Tataki

o “最中” 鴨肝甜鹹小點

網站與預約

· 官方網站：ryota.hk

· 可於官網查詢最新菜單及預訂資訊。

專欄：michelin guide