Sushi Sakuta —— 新加坡的二星 Edo-Style 壽司體驗

 

基本資料

• 餐廳名：Sushi Sakuta
• 地址：The Capitol Kempinski Hotel, #01-88, 15 Stamford Road, Singapore 178906
• 聯絡電話：+65 9863 9302

 

星級與評價

• 在 2025 年米其林指南中由一星升至 兩星
• 專門做傳統 Edomae-style omakase 壽司

 

菜系與風格特色

• 主廚為 Yoshio Sakuta（作田至生），重視食材的當日鮮度與選品
• 壽司米（shari）由兩種日本米混合，以精準比例調配，以保持質感與酸味平衡
• 富有精致感的吧檯席，採用奈良約兩百年樹齡的桧木打造超長壽司吧台，還有私人包廂空間
• 用餐流程含開胃小菜、壽司多樣、湯品與甜點

 

價格與菜單選項

• 午餐套餐／午間 omakase 定價為約 S$350++ 或以上（視套餐內容而定）
• 晚餐 omakase 菜單約 S$500++＋／以上（視所選魚種／課程等而定）
• 有關訂位／取消政策等規定需查看官方網站

 

營業時間與預約規定

• 午餐時段：週二、週三、週五至週日（週一休息，週四午餐不開放）
• 午餐最後入座時間為約中午 1:00pm
• 晚餐時段：每日晚上，但週一休息
• 最後入座時間為約晚上 7:30pm
• 預約建議提前，因為席位數量有限

 

用餐體驗與空間氛圍建議

• 氛圍靜謐、專注，重視每道菜的細節與味道層次
• 適合壽司愛好者，以及想體驗高水準 omakase 的場合
• 建議穿著整潔，以尊重餐廳形式與其他客人

 

圖片

 

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/singapore-region/singapore/restaurant/sushi-sakuta