Odette —— 新加坡國家美術館裡的三米其林法式典範

 

基本資料

• 餐廳名：Odette
• 地址：National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road, 新加坡 178957
• 電話：+65 6385 0498

 

米其林星級與榮譽

• 獲得 三顆米其林星，代表卓越烹飪、水準與體驗
• 多次在亞洲及全球的頂尖餐廳榜單中名列前茅，例如 Asia’s 50 Best Restaurants

 

廚師與理念

• 主廚 / 擁有者：Julien Royer
• 廚師背景深厚，受法國傳統烹飪訓練，並長期居住新加坡，受到當地季節性與亞洲食材的啟發
• 烹飪風格注重季節性、原味（土壤與食材原產地特性）、精緻擺盤與藝術感

 

菜系與特色菜餚

• 主打法式精緻料理，有融合亞洲元素的創新法式風味
• 招牌菜如：栗子與橡木煙燻帶子、Normandy 蟹佐梨、Kampot 胡椒鴿子等
• 每道菜品在品味與視覺上都極講究

 

營業時間與預約資訊

• 午餐 (Tuesday 至 Saturday)：最後入座大概中午 1:15
• 晚餐 (Monday 至 Saturday)：最後入座大約晚上 8:15
• 週日休息
• 建議提前在 Odette 官網或透過預約系統訂位

 

餐廳氛圍與裝潢

• 位於新加坡國家美術館內部，環境優雅高雅，藝術氛圍濃厚
• 裝潢風格明亮、柔和色調，以粉色、灰、白等為主，搭配藝術品與設計感牆面布置
• 座位安排講究私密性，服務與氛圍極為精緻

 

圖片

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/singapore-region/singapore/restaurant/odette