Caprice —— 香港四季酒店的三米其林星法式典範
基本資料
- 餐廳名：Caprice
- 地址：香港中環金融街 8 號，四季酒店 6 樓
- 電話：+852 3196 8860
米其林星級與榮譽
- Caprice 獲得 米其林三星 評價，是香港少數維持此星級的法式高級餐廳之一。
- 廚師為 Guillaume Galliot，代表其對細節與食材的精準掌握。
- 長期被評為亞洲頂級餐廳之一，常見於美食排行榜與高端餐飲指南中。
菜系與特色菜式
- 主打法式料理，融合經典技巧與現代創意。
- 知名菜式包括：Alaskan King Crab 配 crustacean jelly 與 Oscietra Prestige caviar；Australian Wagyu 牛肉 & Gillardeau 生蠔 tartare；Racan 鴿子等。
- 菜單設計講究 seasons（季節感）、食材精品化與視覺與味覺的平衡。
- 用餐流程通常採先 amuse-bouche、小前菜、主菜後甜點與頂級起司車服務。
營業時間與預約
- 午餐：星期二至星期日 12:00-14:00
- 晚餐：星期二至星期日 18:30-20:30
- 餐廳週一休息
- 需提前預約，晚餐時段特別熱門
著裝要求與其他規定
- 著裝為 smart casual：男士需穿有領襯衫與長褲，女士避免拖鞋、便鞋等過度休閒的鞋款；不接受運動服與帽子。
- 接受家庭帶兒童，但兒童年齡需達 8 歲以上才可入。
用餐體驗與環境風格
- 環境豪華典雅，有開放式廚房與絕佳 Harbour View 窗景，從部分桌位可以看到維多利亞港景致。
- 室內裝潢佈置精緻，具備法式高級餐廳的氣派與舒適感。
- 酒單與起司車非常豐富，是 Caprice 的一大特色。
來源：https://hk.trip.com/blog/michelin-guide-hong-kong/