富臨飯店（Forum Restaurant）—— 香港三粒星粵菜代表
基本資料
- 餐廳名：富臨飯店（Forum Restaurant / Ah Yat Abalone）
- 地址：香港銅鑼灣告士打道 255-257 號信和廣場 1 樓及 2 樓部分舖位
- 電話： +852 2869 8282
歷史與背景
- 創立於 1974 年，於 1977 年正式登記營業
- 創辦人為楊貫一（Yeung Koon-yat），有「鮑魚王」之稱，以阿一鮑魚為招牌菜式
- 曾經在原址駱克道／銅鑼灣營運，後因租金等因素搬遷至信和廣場現址
米其林評價
- 現時被米其林指南授予 三星，代表粵菜頂級水準
- 在米其林香港／澳門的最新指南中繼續保有三星的地位
菜系與特色菜
- 主要為正宗粵菜 / 廣東菜（Cantonese cuisine），擅長海鮮與高級食材處理
- 招牌菜包括「阿一鮑魚」（Forum Abalone），採用高級鮑魚長時間燜煮、湯底講究
- 其他經典如燒汁焗牛尾、金腿蛋白蒸龍蝦球、瑤柱焗蟹蓋等
營業時間與服務
- 午餐營業時間：約 11:30 至 14:30
- 晚餐時間：約 18:00 至 23:00
- 全年營業（日子可能視餐廳公告略有變動）
- 預約建議提前，尤其是週末或節日，私人包廂及宴會需求也可提前訂
用餐體驗與價位
- 用餐環境豪華典雅，裝潢講究，服務專業
- 價位屬高端 fine-dining 粵菜餐廳，菜單有宴會／套餐與單點選擇
- 適合慶祝、商務宴請或追求高品質粵菜體驗的場合
圖片
