Haoma —— 曼谷的可持續 Neo-Indian 精緻料理
基本資料
- 餐廳名：Haoma
- 地址：231/3 Soi Sukhumvit 31, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 10110, 泰國
- 電話：+66 92 891 8222
賞星與類別
- 獲得 米其林一星，菜式屬高品質料理等級
- 也有 Michelin Green Star 的肯定，代表其在可持續性與環保實踐方面表現優秀
菜系與理念特色
- 主打法 Neo-Indian（新派印度料理），結合傳統印度風味與在地泰國及季節食材
- 強調可持續與零浪費（zero waste）理念：有自家 urban farm、植物花園、水循環系統等
- 菜單有多道品嚐套餐選項，包括素食／全植物性／無麩質選擇
- 裝潢與空間設計也呼應綠色理念，有玻璃牆、大窗引自然光、庭園視野、木材與自然素材使用、戶外與室內綠植融合
營業時間與預約資訊
- 晚餐時段大致每晚開放
- 午餐時段於週六／週日提供，中午約 12:00-14:00
- 餐廳休息日通常是週一或依餐廳公告
- 採預約制，特別是晚餐或週末時段需提前訂位
價格與體驗
- 品嚐套餐價格屬於高端 fine dining 水準（例如 11 道菜或更多）
- 菜式呈現非常講究，味道與擺盤都重視藝術與味道層次
- 用餐體驗中會感受到環境與食材來源的故事感與責任感，非常適合對美食＋可持續性有興趣的饕客
圖片
