Aksorn —— 重溫泰國中世紀食譜之美的一星餐廳
基本資料
- 餐廳名：Aksorn by David Thompson
- 地址：5 樓，Central: The Original Store，1266 Charoenkrung Road, Bang Rak, Bangkok 10500, Thailand
- 電話：+66 2 116 8662
米其林評價
- Aksorn 獲得米其林一星認可，屬「高品質料理」類別
- 主廚 David Thompson 倒是以從 1950～70 年代泰國老食譜中挖掘復古風味為特色
菜系與特色
- 菜單靈感來自老泰國食譜與古書（cookbooks），他從中挑選往日佳餚，以現代手法重現其風味
- 空間設計帶有懷舊感：位於歷史商場 The Original Store 的頂樓，搭配開放式廚房與戶外露台，氣氛兼具復古與精緻
- 招牌菜式包括 smoked kingfish relish with wild ginger，以及非酒精飲品 Watsana（將西瓜的甜與酸平衡）
營業時間與預約資訊
- 營業時間通常為傍晚到晚上，大約 18:00-23:00（視餐廳公告有可能略有調整）
- 餐廳每日營業（有些來源提到週一至週日皆開）
- 預約建議提前做，晚餐與熱門日子尤其如此
價格與體驗感受
- 菜單為 tasting menu 型式，價格偏高，是 fine dining 級別
- 用餐體驗中味道強調層次與懷舊感，用具與擺盤美感也很重視
圖片
