Signature —— 曼谷的法式「花藝料理」＆一星典範
基本資料
- 餐廳名：Signature
- 地址：11F, VIE Hotel Bangkok - MGallery Collection, 117/39-40 Phaya Thai Road, Thanon Phetchaburi, Ratchathewi, Bangkok 10400, Thailand
- 電話：+66 65 950 9742
米其林評價
- 已經獲得米其林一星，且在 2023、2024、2025 年持續保有。
- 被分類為「高品質料理」法式餐廳。
菜系與特色
- 現代法式料理，主廚 Thierry Drapeau 引入「cuisine of the soil」理念，強調土地、自然與花草的味道。
- 菜單常會加入可食用花卉與草本植物，用來提味或作為裝飾，帶出花藝美感。
- 餐點結構有 tasting menu（品嚐套餐），通常 5 道或 8 道，有季節性與素食選項。
- 空間設計時尚优雅，以 Art-Deco 裝潢為風格，大片落地窗可以看到曼谷城市天際線。開放式廚房可讓客人看到料理製作過程。
營業時間與預約資訊
- 晚餐營業時間大致為每週二至週日約 18:00-23:30（週一休息）
- 建議提前預約，尤其是假日與週末時段。
- Dress code 建議正式／整潔，不太適合過於休閒。
價格與其他注意事項
- 價位屬高端 fine dining，品嚐套餐＋酒水配搭會是較高消費。
- 有素食選項。
- 可以透過 Signature 官方網站或高端訂位平台預約。
圖片
