Sorn — 曼谷首家米其林三星南泰料理殿堂
基本資料
- 餐廳名：Sorn（ศรณ์）
- 主廚／創辦人：Supaksorn “Ice” Jongsiri
- 地址：56 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok, Thailand
- 餐廳風格：南泰料理／Tasting Menu
米其林評價與里程碑
- 在 2019 年首次被列為米其林一星
- 隨後連續多年保持兩星評價
- 在 2025 年米其林指南泰國版被升級為 三顆星，成為泰國首家取得三星的餐廳
- 評價理由包括料理的傳統性與創新融合、南泰食材的強烈風味、品質及一致性
菜單與價格
- 提供多道菜的套餐體驗（Tasting Menu）
- 價格大致為 7,200 泰銖（不含額外服務或酒水）
- 菜式以南部泰國地區的傳統食材與烹調方式為主，例如果蔬、香料、魚蝦等
- 季節性與產地食材被重視，多數食材直接來自南部各省
營業與預約方式
- 用餐環境為精緻形式，座位數不多（體驗感強）
- 預約很搶手／競爭激烈
- 國際客人可於每月 15 日透過電子郵件申請下個月預約
- 每月 25 日中午透過 TableCheck 網站開放線上預約下個月席位
- 建議提早規劃並查看官網／社交媒體公告以掌握開放時間
特色與用餐體驗
- 空間設於改造過的傳統泰式木屋裡，氣氛融合南泰風情與精緻設計
- 每道菜不只是味道，也兼顧美感與文化敘事
- 用餐流程中常包含炭火料理、煮煉、香料運用明顯、風味豐富且有層次
- 適合慶祝或想深入體驗泰國南部食文化的場合
圖片
