福岡最強700圓餐館：「丸津食堂」的飽足與誠意

一碗飯的幸福，從早晨開始

清晨八點，在福岡市博多區的住宅巷弄中，「丸津食堂」的廚房已經熱氣蒸騰。
老闆與太太並肩作業，為了實現一份 700日圓的定食，他們幾乎不曾鬆懈。
「要讓客人吃飽、吃好。」
這句話，是夫妻倆每日的信念。
他們清洗米、煮味噌湯、切高麗菜、調甜酸醬，
從早到晚，所有的細節都為了同一個目標——讓勞動的人能帶著滿足離開。

700日圓的堅持

在這間於 2011年創業 的小食堂裡，
所有定食都只要700日圓，且附白飯無限續加。
沒有冷凍半成品、沒有進口品牌食材，一切全手工製作。
「如果要靠外包的便宜貨，就不可能撐到今天。」老闆笑著說。
但這樣的價格，也意味著每天都得靠速度與效率生存。
早上大量備料、切肉、裹粉、油炸、煮湯，每道流程都不容浪費。

廚房裡的職人日常

午餐前一小時，廚房裡的節奏如交響曲般協調。
一邊是炸豬排的香氣，另一邊鍋裡滾著甜酸肉。
一位員工負責炸雞，一位忙著煎鯖魚，老闆則在調味台前不斷翻炒。
「甜酸豬一定要先炸一次再裹醬，這樣外脆內嫩。」
他一邊解釋，一邊靈巧地將醬汁翻拋出鍋邊的金色光澤。

客人們的700圓午餐

11點一到，店內三十多個座位立刻坐滿。
工地工人、上班族、學生、附近的居民，都熟門熟路地報上號碼。
有人點「燒肉定食」、有人點「炸雞定食」，
也有人奢侈一點，加100圓升級為「豪華版」——附兩塊炸魚或南蠻雞。
桌上味噌湯的香氣飄散，高麗菜新鮮爽脆。
「白飯再來一碗！」的喊聲此起彼落，
一碗接一碗的飯，就像這間店的溫度一樣——實在、真誠。

經典人氣：南蠻雞漢堡與甜酸豬

丸津食堂最受歡迎的兩道菜，是**「雞南蠻漢堡定食」與「甜酸豬定食」。
前者以自製塔塔醬搭配炸雞，外皮酥脆、內裡多汁；
後者的甜酸醬香濃滑潤，搭配洋蔥與胡蘿蔔，酸甜交融。
而特製的Menchi漢堡排**更是隱藏版亮點——
粗絞肉混合伍斯特醬與番茄醬，再經油炸後外酥內軟，
一口咬下，是能讓人忘卻疲憊的幸福味道。

廚房外的故事

老闆曾是床墊推銷員，直到四十多歲才轉行開食堂。
「以前賺錢多，但沒成就感。現在雖然薄利，但每天都能看到笑容。」
對他來說，700圓的價值，不在於價格，而在於真實的飽足。
他與妻子不僅是夥伴，更是整個餐館的靈魂。
午餐尖峰結束後，他們仍笑著清洗餐具，準備下一輪的夜間營業。

飯香背後的福岡日常

丸津食堂的客人，多是附近上班族與現場工人。
有人邊吃邊說：「在現場幹活最需要這種飯，飽、熱、實在。」
也有外國客人特地前來：「700日圓就能吃到這樣的味道，太划算了！」
在這座講求效率的城市裡，
「丸津食堂」用一份定食，讓人短暫地停下腳步，
記起家常飯的味道。

結語：從米飯開始的溫度

在福岡的這間街角食堂裡，
油鍋的聲音、味噌湯的香氣、顧客的笑聲，
構成了最樸實卻最動人的畫面。
丸津食堂不只是餐館，更是一個提醒：
幸福，有時只需要700日圓和一碗熱飯的距離。

YouTube專欄名稱： Japanese Noodles Udon Soba Fukuoka
YouTube鏈接：https://youtu.be/alaOracV9dc