一碗「家常丼」的幸福溫度：春日原站旁的「丼烏冬 庵（Iori）」

兩分鐘的距離，一碗家的味道

在福岡春日原車站北口步行兩分鐘處，有一家低調卻人氣旺盛的小店——「丼烏冬 庵（Donburi/Udon Iori）」。
清晨八點五十九分，店主準時出門開店。他的父親在廚房裡協助準備湯底、切蔬菜，兩代人一同守護著這家以**「豬排丼」聞名的食堂。
這裡既賣烏冬，也專注於丼飯，特別是現炸豬排丼、肉烏冬與牛蒡天烏冬**，是附近居民與上班族的最愛。

熬湯、切料、炸豬排——每日的日常

早晨的廚房瀰漫著昆布與柴魚的香氣。
湯底先以昆布、鯖魚乾與柴魚片熬製，再加入味噌調味。
切好的洋蔥與牛蒡是做親子丼與牛蒡天婦羅烏冬的要角；
而肉類部分則區分得一絲不苟——雞腿肉用於親子丼，豬腰肉與五花肉則用於各式豬排丼。

「客人可以選腰肉或五花肉，各有風味。」店主笑著說。
豬排炸得外酥內嫩，再淋上濃厚甘甜的九州風醬汁，是「庵」的靈魂所在。

招牌組合：迷你烏冬與厚切豬排丼

中午十一點半一開門，熟客們便陸續進店。
最多人點的是**「迷你烏冬＋豬排丼套餐」**——一碗滾燙的淡口烏冬湯，配上一碗香氣撲鼻的厚切豬排丼。
丼飯上的豬排吸滿甜鹹醬汁，半熟蛋滑順包裹著米飯，每一口都讓人感到滿足。
「吃完這碗，下午上班都有力氣了！」一位常客笑著說。

創意來自惜物精神：昆布佃煮的誕生

湯底熬煮後剩下的昆布，原本是廚房裡的「廢料」。
某天，店主與師傅突發奇想，開始嘗試把這些昆布重新調味、慢煮成佃煮（つくだに）。
經過多次試驗，終於做出帶有九州醬油甜味的版本。
「丟掉太可惜了，現在客人還常特地來買外帶！」店主說。

平凡卻迷人的味道

「庵」的烏冬麵由新村製麵所（Shinmura Seimen）供應，質地厚實、有嚼勁。
湯頭清淡，融合了鯖魚乾、柴魚與昆布的層次；配上現炸牛蒡天婦羅，香氣濃郁卻不油膩。
除了烏冬與丼飯，店內還提供炸蝦蕎麥麵、味噌芝士豬排丼等多樣選擇。
小小的榻榻米空間與木質吧檯，讓整個用餐氣氛顯得輕鬆又舒心。

結語：小食堂，大滿足

「丼烏冬 庵」沒有華麗的外觀，也沒有複雜的料理技巧，
但那碗熱騰騰的豬排丼與淡香的烏冬湯，卻足以成為許多春日原居民每日的幸福來源。
這裡的味道，既是家的味道，也是平凡生活中最真實的溫度。

YouTube專欄名稱： Japanese Noodles Udon Soba Fukuoka
YouTube鏈接：https://youtu.be/56nI6G3NmyQ