【博多屋台《木柳屋台》——從1972延續至今的夜色美味，博多人靈魂的「燒拉麵」與Q彈餃子】

夜幕初降，屋台燈亮起

傍晚五點，福岡的街頭開始熱鬧起來。
在博多的一隅，一座名為**「博多っ子純情屋台 木柳（Hakatakko Junjo Yatai Kiyanagi）」**的屋台正在準備開檔。

這間自1972年創立的屋台，
每天都由老闆與夥伴們親手搭起屋頂、接上電源與瓦斯，
就為了在18:30準時開門，迎接熟悉的顧客與初次來訪的旅人。

店面雖小，卻有高達120款料理，
其中最受歡迎的，就是他們的**「Q彈一口餃子」**。

經典人氣：Q彈餃子與明太子創意料理

木柳的**「餃子」與一般博多餃子不同。
他們使用米粉製成的餃子皮**，口感更為柔軟有彈性。
最特別的是內餡——
並非常見的芥末蓮藕，而是自家調製的明太子內餡。

「我們的餃子是原創的，
外皮Q彈、內餡帶點鹹香的明太味，
搭配柚子胡椒與酸香的柚子醋汁一起吃，
一口咬下，濃郁又爽口。」

此外還有招牌料理：

博多燒拉麵（Hakata Yaki Ramen）850円（約HK$44）：
　用豚骨湯底炒出的乾拉麵，麵條焦香、湯汁濃厚。

明太玉子燒（Mentaiko Tamagoyaki）800円（約HK$41）：
　厚實蛋卷中夾著明太子，鹹香與柔滑並存。

鐵板豬五花（Teppanyaki Pork Belly）900円（約HK$46）：
　豬肉外焦內嫩，油香四溢。

豚骨拉麵（Hakata Tonkotsu Ramen）650円（約HK$33）：
　香濃的湯底，是深夜食堂的溫柔收尾。

博多夜味：從溫熱的氣味開始

到了晚上六點半，屋台前開始排起長龍。
有預約的熟客，也有聞香而來的旅人。

「要喝點什麼？一杯Highball和柳橙汁！」
「好的，馬上來！」

鍋裡的湯滾著、鐵板滋滋作響，
餃子一顆顆金黃出爐、豬五花在鐵板上發出香氣。
客人們一邊笑，一邊被提醒：「餃子很燙，小心啊！」

這裡的博多燒拉麵特別受歡迎——
麵條炒得微焦，拌入濃縮的豚骨湯汁，
打上一顆生蛋，攪拌後滑潤濃郁。
「把蛋弄破，味道會更圓潤！」老闆提醒道。

屋台裡的煙火氣

木柳屋台的魅力，不只是食物。
這裡更是一種**「人與人之間的距離」**。

來自東京、名古屋的遊客坐在狹小的座位上，
與旁邊的福岡上班族自然地攀談。
有人說：「這是我第一次在屋台吃飯，
比想像中熱鬧，也特別好吃！」

無論點的是煮牛筋、明太炒飯或是Q彈餃子，
每一道菜都在小小的鐵板上展現著手藝與溫度。

一天的結束，也是一夜的開始

晚上十點過後，
人潮慢慢散去，屋台裡的鍋鏟聲也逐漸安靜下來。
老闆與員工開始收拾檯面、拔掉瓦斯、摺起屋頂。

「我們從下午五點搭起屋台，
到深夜收工，幾乎天天如此。」
這樣的節奏，已經維持超過半個世紀。

在博多的夜裡，木柳屋台的燈光總是最亮的一盞。
它不只是飄香的料理，更是一段不滅的城市記憶。

結語：半世紀的香氣，半世紀的笑聲

從1972年到今天，
《木柳屋台》見證了博多無數夜晚的笑聲與煙氣。
在這裡，無論是老饕還是旅人，
都能在一碗拉麵、一份餃子之間，
嚐到福岡的純真與人情味。

YouTube專欄名稱：Japanese Noodles Udon Soba Fukuoka
YouTube鏈接：https://youtu.be/ArefAhg49kI