【福岡久留米《誠陽軒》：自1952年起飄香七十載的傳統豚骨拉麵老字號】

在拉麵發源地——福岡久留米市，有一家創立於1952年的老字號拉麵店《誠陽軒（Seiyoken）》。
它不僅是當地人心中的「昭和味道」，更以那碗溫潤香濃的豚骨拉麵（Tonkotsu Ramen）聞名全九州。
如今，《誠陽軒》已擁有六間分店，但仍堅持使用自家中央廚房熬製的傳統四日湯底，讓每一碗拉麵都保有創業以來的原味。

【四日精煉的靈魂湯頭：只用豬頭骨的執著】

清晨，在《誠陽軒》的中央廚房裡，鍋爐的蒸氣瀰漫整個空間。
員工們正在熬煮湯頭——這裡只使用日本國產豬頭骨，並且分成「第一天、第二天、第三天、第四天」四鍋接續熬製。

「自開業以來，我們只用豬頭骨。」
「這樣的湯頭會更甘甜、柔和，連女性與小孩都能輕鬆享用。」

湯頭在蒸鍋中反覆添加、過濾、去泡，經過四天的時間淬鍊，成為《誠陽軒》最獨特的熟成豚骨湯。
這份「不濃不膩、卻香醇甘滑」的風味，正是老饕們一再回頭的理由。

【自家製麵與秘製叉燒：七十年不變的職人精神】

湯底完成後，員工們開始製作自家拉麵麵條。
每天五輪生產，每次約50公斤。麵條為中細直麵，彈牙而易吸附湯汁。

同時，香氣撲鼻的**叉燒（Char Siu）**也在慢火中滷煮。
肥瘦均勻的豬五花在特製醬汁中反覆翻滾，冷卻後切成薄片，肉質軟嫩、入口即化。
這些湯頭與叉燒，會被分送到《誠陽軒》旗下的各家分店，確保每碗拉麵風味一致。

【本店日常：從早到晚不斷湧入的客人】

上午八點半，位於久留米的誠陽軒善導寺本店開始準備開店。
店長**須賀先生（Suka）**介紹道：

「平日我們炸6至8公斤的雞塊，週末多達10公斤，有時晚上就會賣完。」

炸雞以蒜頭、生薑與醬油調味，入味後外酥內嫩，是拉麵之外的超人氣配菜。
每天早上還會進行「試味會」，確保湯頭濃度與鹹度完全達標。

【拉麵與炒飯的完美搭配】

中午11點一到，客人陸續進店。
《誠陽軒》整潔明亮的店面提供吧檯、桌席與日式榻榻米座位，家庭與上班族都能自在用餐。

熱門菜單包括：

拉麵（Ramen）　710日圓

味玉拉麵（Seasoned Egg Ramen）　840日圓

高菜拉麵（Takana Ramen）　770日圓

特製拉麵（Special Ramen）　1,020日圓

唐揚炸雞（Fried Chicken）　590日圓

久留米炒飯（Kurume Fried Rice）　570日圓

套餐一：拉麵＋炒飯　1,110日圓

香氣四溢的炒飯炒得粒粒分明，略帶焦香，與濃厚的豚骨湯頭形成完美平衡。
許多客人都會邊吃拉麵、邊舀一口炒飯，再配上一點自家製焦香辣粉、蒜油醬油或紅薑，層次豐富，令人停不下筷。

【人氣不墜的秘密：家常溫度 × 職人手藝】

《誠陽軒》的拉麵份量剛好，湯頭溫潤順口，叉燒軟嫩，配上中細直麵——每一口都能感受到七十年的堅持。
對常客而言，這裡就像「回家的味道」。

「無論吃什麼都好吃。」
「每次來久留米出差，我一定會來這裡吃碗拉麵。」

店內更貼心推出「會員免費兒童拉麵」，讓家庭客人也能輕鬆用餐。

【結語：一碗湯頭七十年，傳承不變的久留米之味】

《誠陽軒》從最初的街邊攤位，到如今在久留米擁有多家分店，
憑藉的不是華麗裝潢，而是一碗純粹誠懇的豚骨拉麵。
那份「溫柔卻有深度」的湯頭、手工麵與香炒飯，正是久留米人心中永不退色的家鄉味。

YouTube專欄名稱：Japanese Noodles Udon Soba Fukuoka
YouTube鏈接：https://youtu.be/rBvFhOgcErw