半世紀的味道不變──福岡「五作真鶴店」的人情烏冬館

沿著國道的老字號烏冬香氣

位於日本福岡、沿著國道行駛時，總能看見一座帶著木造風格與水車的老店——「五作真鶴店（Gosaku Manazuru）」。
自1970年創業以來，這家烏冬、蕎麥麵專門店始終深受當地人喜愛。許多常客笑著說：「上次來還是學生，如今味道完全沒變！」
五十多年來，這裡承載著無數福岡人的日常記憶，一碗烏冬，一份炸物，簡單卻令人心安。

昆布與柴魚的經典湯頭：延續一代的職人味

早上九點，店長須藤準時進店開始一天的準備工作。
湯頭以北海道羅臼昆布與柴魚厚片熬製而成，香氣溫潤，清爽卻深邃。
店內的自製昆布佃煮更是小菜人氣王，鹹甜分明，是配飯與烏冬的絕佳拍檔。
須藤說：「這些味道，全是上一代傳下來的。每次聞到湯頭的香氣，我都會想起母親忙著打理店裡的樣子。」

懷舊印記：從算盤到集點卡

踏入店內，映入眼簾的是大型算盤與老式裝飾，彷彿時光停留在昭和年代。
櫃台旁的「集點卡」是另一個人氣特色：
消費滿700日圓可得一點，集滿三點就能兌換免費飯糰。
許多常客點完烏冬後，總會笑著說：「再加個飯糰，完美的一餐！」

三款定食，守住每日飽足

餐廳每日提供三款人氣定食，皆附蒸蛋、白飯、天婦羅與烏冬，
讓客人能一次享受多樣風味。
對年輕族群而言，炸雞定食（880日圓／約HK$48）是最受歡迎的選擇，
酥脆外皮下的雞肉鮮嫩多汁。
另有使用熟成豬里肌的炸豬排蘿蔔泥柚子醋定食，酸香開胃，適合不想吃油膩的客人。
白飯可免費加大份量，也難怪附近上班族和學生都成為忠實顧客。

靈魂招牌：牛肉牛蒡天婦羅烏冬

若問哪一道菜最代表五作真鶴店，答案非**牛肉牛蒡天婦羅烏冬（780日圓／約HK$42）**莫屬。
現炸的牛蒡條外酥內軟，泡入湯汁後吸滿鮮香，搭配香甜的牛肉與滑順烏冬，
味道樸實卻極具層次。
常客笑著說：「我每天都來。這碗烏冬便宜又好吃，味道剛剛好，吃不膩。」
無論男女老少，都能在這碗麵裡找到屬於自己的慰藉。

日式山屋風空間：一碗麵的悠閒時光

五作真鶴店的內部裝潢猶如山中小屋，
木質桌椅、榻榻米座位與暖色燈光，營造出恬靜的氛圍。
無論是一個人坐在吧檯慢食，或與家人圍坐在桌邊，
每一口湯、每一條麵，都帶著家的味道。
桌上還擺有七味粉與辣椒粉，可依個人口味增添風味。

熟客的故事：十年不變的味道

「我從門司開車來這裡吃，已經十年了。」
「公司附近沒幾家能比這裡好吃。」
店內不乏像這樣的老顧客，有人每天報到，也有人在演唱會前特意繞來吃碗烏冬。
他們說：「這味道是習慣、是安心、是人生的一部分。」

多樣菜單：從烏冬到蕎麥，總有一樣合口味

除了烏冬，店內的蕎麥麵（Soba）也頗具人氣。
「肉牛蒡天婦羅蕎麥麵套餐」售1330日圓（約HK$72），可將天婦羅換成炸雞。
另有豆乳擔擔烏冬（830日圓）、炸蝦烏冬與梅子烏冬等多樣選擇。
甜點方面，還有高菜飯糰（180日圓），是許多客人外帶回家的小確幸。

結語：傳承半世紀的「不變之味」

在這間創業超過半世紀的老店裡，
五作真鶴店用昆布的鮮、天婦羅的香、烏冬的柔軟，
留住了最簡單的日本味。
不論是第一次來訪的旅人，還是天天報到的常客，
這裡的一碗麵、一句「歡迎光臨」，都讓人感受到福岡特有的溫度。

YouTube專欄名稱：Japanese Noodles Udon Soba Fukuoka
YouTube鏈接：https://youtu.be/BTFEqz7gM7c