滿滿飯香與人情味——北九州港區的「よっちゃん食堂」：一位女主廚的勞動者廚房

一間為工人打氣的食堂

在北九州市西港一帶，貨車來往不息，這裡是工業與勞動的城市心臟。而就在這片港區的道路旁，有一間溫暖的小食堂——「よっちゃん食堂（Yocchan Shokudo）」。
這間餐廳並不起眼，但對當地的工人來說，它是每天早晨的能量補給站。掌廚的是現年51歲的女店主中林美惠（Mie Nakabayashi），一位在廚房裡奮戰了三十年的職人。
「我只是希望，讓每天辛苦工作的客人，都能吃到熱騰騰、飽足又便宜的一餐。」她笑著說。這份樸實的信念，成就了港口裡最受歡迎的「工人食堂」。

黎明前的準備：一個人同時煮三道菜的速度

清晨五點二十分，中林女士就已經開始一天的準備工作。
她同時操作著三口鍋與平底鍋：一邊煮白飯、一邊滷蘿蔔、一邊炒意粉。為了讓工人們吃得有力氣，她會在米飯裡加上一點蜂蜜——既增甜，又能抗疲勞。
她笑說：「老實講，年紀大了體力差一點，但做這工作是我開心的事，就不覺得辛苦。」

在短短幾個小時內，從味噌湯、香腸、炸雞、炒牛蒡到義大利麵，全都在她手下輪番上陣。每一步都俐落精準，毫不拖泥帶水。這是三十年廚藝經驗的積累，也是她對料理與顧客的誠意。

平價卻豐盛的餐點：讓工人吃飽又開心

「よっちゃん食堂」的菜單看似簡單，卻充滿溫度。
每天的便當都只要 550至780日圓，內容卻豐富得驚人。無論是炸雞便當（からあげ弁当）、鹽烤鮭魚便當還是漢堡排便當，每一份都配上滿滿300克的白飯，還附贈味噌湯。

最受歡迎的當然是炸雞——外皮酥脆、肉汁甘甜微辣，冷掉也不柴。
「這炸雞我每天都吃，怎麼都不膩！」一位卡車司機邊笑邊說。
中林女士特別自豪：「我們的炸雞，就算放久也保持柔軟多汁。」

另一道人氣料理是特製流心咖喱（とろとろカレー）——微辣濃稠的咖喱配上炸豬排或炸雞，550日圓的價格讓人難以置信。「這咖喱的香氣一出鍋，整間店都餓了。」常客笑著說。

從便當到早餐：每一餐都像家裡煮的飯

早上七點開店後，卡車司機、工地師傅、倉庫員工陸續湧入。
除了外帶便當外，店內還提供每日變換的定食與早餐套餐——只需600日圓，就有主菜、配菜、沙拉、味噌湯和白飯。

「飯要大份一點！」、「加個煎蛋！」這些熟悉的聲音此起彼落。
她會親手幫客人裝飯，還會問：「吃這樣夠不夠？」那份親切就像家人一樣。
而每當她說出那句：「今天也加油啊！」工人們都會笑著回答：「好，去上班了！」

這間食堂不只是吃飯的地方，更像是社區裡的精神加油站。

超人氣的「工人便當」：滿載誠意與分量

便當製作的現場宛如戰場。
桌上鋪滿幾十個便當盒，兩位姊妹員工分工合作，一人夾炸雞、一人鋪義大利麵。
每日特選菜色會依天氣與心情變化：「今天的玉子燒要甜一點，因為外面下雨。」中林笑著說。
有時是春卷，有時是豬肉炒菜，菜色總是豐富多變。

最吸引人的，是那份**「特盛（Geki-mori）」**——滿滿的400克白飯，堆得像小山一樣。
一位卡車司機邊笑邊舀飯：「這飯太多啦！但好吃到不想剩。」
她則回一句：「吃飽才有力氣開車嘛！」溫暖又率真的互動，構成了港口小鎮最真實的風景。

從「福島食堂」到「よっちゃん食堂」的傳承

這棟昭和時期的建築，曾是老奶奶經營的「福島食堂」，一開就是五十年。
中林女士接手後，保留了懷舊的氛圍與木牌匾額，只換上向日葵圖案與「まんぷく坊（吃飽屋）」的文字——象徵著陽光與力量。

「我希望這裡不只是餐廳，更是讓人覺得溫暖的地方。」她說。
如今，「よっちゃん食堂」已成為北九州港口區最具人氣的便當店之一，
每天販售數十個便當、使用超過十公斤白米，幾乎天天完售。

收尾：用微笑與飯香支撐港口的每一天

下午三點，最後一個便當賣出，店內的白飯、炸雞、咖喱全數售罄。
中林女士擦了擦額頭的汗，露出爽朗的笑容：「能讓大家吃飽，就是最大的幸福。」

這間小食堂沒有華麗的裝潢，也沒有名廚噱頭，
但有的，是滿滿的熱氣、笑聲與人情味。

在貨車穿梭的北九州港區，「よっちゃん食堂」是一個讓人吃得飽、心也暖的小天地。
正如她自己說的那樣：「我只是喜歡做菜。只要能讓人說一句『好吃』，這裡就是我想待的地方。」

YouTube專欄名稱：Japanese Noodles Udon Soba Fukuoka
YouTube鏈接：https://youtu.be/uT-HYQkXcSY