【大分‧杵築的男人味食堂──「NIKUMARU」的豪邁炸雞與無限雞蛋飯】

在這裡，飯不夠可以添、味噌湯可以續、雞蛋任你吃──這才是男人的樂園。

一、讓人飽到心裡的餐廳——「肉丸（NIKUMARU）」

位於大分縣杵築市山香町的「NIKUMARU」是一間以燒肉與炸雞定食聞名的食堂，
距離中山香站步行約13分鐘。
一到午餐時段，便可見滿場的上班族、司機與學生。

這裡的宗旨很簡單：吃飽、吃爽、吃開心。
從米飯、味噌湯到生雞蛋與漬菜——全部任添！
工作人員笑著說：「有客人一次吃超過10顆蛋呢！」

二、清晨開始的準備：從雞肉到湯底，全部親手製作

早上，廚房開始準備炸雞——
每天約處理15公斤的日本國產雞腿肉。
雞肉分為原味與醬油風味兩種，
油鍋裡香氣四溢，外皮炸得酥脆金黃。

同時，味噌湯也在小火慢煮，
豆腐、鴻喜菇、白蘿蔔輪流登場。
湯面被撇得乾淨，香氣濃郁。
老闆說：「這碗味噌湯，客人可以續到滿意為止。」

三、令人驚喜的「免費配角們」

在「NIKUMARU」的餐桌上，主角是炸雞，
但配角的存在感同樣強大——

漬菜：澤庵、柴漬、小黃瓜漬，全自家準備；

生雞蛋：想吃幾顆就拿幾顆；

米飯與味噌湯：全部免費續添。

牆上貼著手寫字條：「請盡情享用！」
這份豪邁的「大分式待客之道」，讓每位客人笑著離開。

四、人氣定食一覽：炸雞、雞南蠻、起司雞排！

餐牌上琳瑯滿目，價格實惠：

炸雞定食　¥800（約HKD 41）

鹽味炸雞定食　¥800（約HKD 41）

雞南蠻定食　¥950（約HKD 49）

年輕雞排起司番茄蒜香定食　¥1,150（約HKD 59）

豬排咖喱飯　¥900（約HKD 46）

其中最受歡迎的，非雞南蠻定食莫屬。
炸得金黃的雞肉外皮酥脆、內裡多汁，
沾上自家製的酸甜醬與濃郁塔塔醬，香氣撲鼻。

另一道招牌是起司蒜香雞排，
厚厚的雞肉上覆著融化的芝士與番茄醬汁，
一刀切下，湯汁與香氣一齊湧出。

五、在地人的幸福儀式

有客人一邊打蛋拌飯，一邊笑說：
「這裡的飯配蛋，真是全日本第一！」

一位常客說：「我每星期都會來一次，
雞南蠻是固定菜單，
味噌湯我一定喝兩碗才滿足。」

另一位上班族則邊吃邊說：
「這裡不是餐廳，是能補充能量的地方。」

六、結語：用滿滿誠意餵飽每個人

店主原本只想利用空置的店面「隨便試試」，
沒想到因為料理實在太受歡迎，
「NIKUMARU」成了當地工人與學生的日常食堂。

油香、蒜香、味噌香交織在空氣中，
再加上那句熟悉的「想續飯嗎？」——
這裡的味道，不只是鹹香，更是溫暖。

YouTube專欄名稱：Japanese Noodles Udon Soba Fukuoka
YouTube鏈接：https://youtu.be/q7iG3yzv7No