【福岡人的元氣靈魂飯！滿滿蒜香的鐵板燒烤──《スタミナ焼き 鉄板王》】

熱氣翻滾的鐵板、蒜香撲鼻、白飯任添──這裡賣的不是餐，而是「活力」。

一、福岡的庶民名店：專賣一道料理的鐵板屋

在福岡縣筑紫野市與吉塚站、機場東口都有分店的「スタミナ焼き 鉄板王（Stamina BBQ Teppan-Ō）」，
是一家只賣一道料理的傳奇小店。

牆上的菜單極度簡潔：

鐵板燒一人份：850日圓（約HKD 45 / USD 6.3）

兩人份：1550日圓（約HKD 82 / USD 11.4）

午餐時段：白飯免費任添（可選大、中、小碗）

這裡沒有多餘的裝飾，
唯一的主角是那片滋滋作響、蒜香四溢的鐵板。

二、早上九點半開始的備料──60公斤高麗菜的日常

早晨九點半，店長江藤先生便開始一天的準備。
他先處理每日約60公斤的高麗菜，切絲後冷藏備用；
接著是切豬肉──只選取油脂適中的部位，
並事先煎過，保留肉汁。

餐廳內有和式榻榻米區、桌席與吧枱席，
寬敞又乾淨，空氣裡瀰漫著淡淡蒜香。

三、開店即爆滿！

上午十一點半一開門，
熟客立刻湧入。

「大份、一點多油！」
「不要蒜！」
短短幾秒，店內就響起一連串熟練的點單聲。

服務員先端上味噌湯與白飯，
桌上放著黃蘿蔔漬物（たくあん），
讓人一邊等餐、一邊開胃。

四、鐵板開演──蒜香、味噌、油光交織的快樂

鐵板一加熱，蒜片先下，
緊接著是豬肉與高麗菜均勻鋪上。
店員熟練地控制火候，
油香、蒜香、肉香瞬間在空氣中爆開。

主角「鉄板焼き定食」上桌，
簡單卻充滿誘惑──
甜味噌與辣味噌各一小碟，
讓客人自由調味。

五、吃法有學問：甜味噌先、辣味噌後

常客說：「我第一口會用甜味噌，
吃到一半再融進一點辣味噌。
那種又香又辣、混著豬肉油脂的味道，超過癮！」

另一位客人則偏好重口味版本：
「我加很多蒜、加油、再來啤酒。這樣最爽！」

還有上班族笑說：
「雖然外面定食店很多，
但只有這裡可以白飯吃到飽，
而且這味道太下飯了！」

六、一鍋搞定的靈魂料理

鐵板王的魅力在於簡單卻強烈的滿足感。
熱騰騰的鐵板上，
豬肉的香氣與蒜味交纏，
辣味噌在油中慢慢融化，
甜味與辛香隨著白飯入口──
那瞬間，所有疲勞都被蒸氣沖散。

七、福岡的「體力飯」代表

「スタミナ焼き 鉄板王」不只是午餐，
更像是一種重啟能量的儀式。
對當地人來說，
這盤豬肉、高麗菜、蒜味噌的組合，
就是「福岡的靈魂味道」。

有客人笑說：「這裡的蒜香讓我一週都不累。」

YouTube專欄名稱：Japanese Noodles Udon Soba Fukuoka
YouTube鏈接：https://youtu.be/HxGfwhl91bc