【福岡漁市場裡的人氣食堂——創業近80年的「おきよ食堂」】

在福岡市的中央批發市場內，有一間早上九點便開始營業的老字號海鮮食堂——「おきよ食堂（Okiyo）」。這裡自1946年創業至今，已陪伴漁市場走過將近八十個年頭。每日清晨，新鮮漁獲從拍賣場直送入店，為饕客們獻上最地道的博多海味。

一早開門，排隊人潮不斷

拍攝當天是每年漁市開拍的首日——1月5日。清晨六點，漁市場內仍瀰漫著海水與魚鮮的氣息，廚房卻早已忙碌起來。主廚**野尻貞之（Sadayuki Nojiri）**親自調製芝麻醬、燒烤鹽鯖與金槍魚，為開店作準備。到了早上八點，門外已排滿等候的客人——市場的員工、附近的上班族，甚至慕名而來的遊客。

便宜、快捷又美味的漁市場定食

「おきよ食堂」最吸引人的地方，是它兼具平價與高品質。
最受歡迎的「芝麻鯖魚定食」只需750日圓（約港幣42元），厚切的青花魚佐上自家製芝麻醬，配以味噌湯與白飯，一口魚一口飯，油香與芝麻的濃郁香氣在嘴裡交融，完美無比。吃到最後，還可加入茶湯或高湯，變成「茶泡飯」的收尾方式，暖心又滿足。

同樣價格的「芝麻鯛魚定食」以新鮮鯛魚刺身為主角，滑嫩的魚肉與濃郁芝麻醬相得益彰。許多初次光顧的客人吃完後都說：「真的很好吃，下次一定再來！」

豪華海鮮丼與炸鯵定食

若想奢侈一點，不妨點一碗「特上海鮮丼」（2000日圓）。
海膽、三文魚子與蟹肉堆得滿滿一碗，淋上特製醬汁後光是外觀就令人食指大動。許多家庭客人特地為這道料理而來，吃完後滿臉笑容。

另一人氣菜式是「炸鯵魚定食」，三大塊厚實鯵魚炸至金黃酥脆，再淋上大量塔塔醬。外脆內嫩，搭配熱騰騰的白飯令人一口接一口停不下來。

堅守傳統的職人精神

「おきよ食堂」除了刺身與炸物外，還提供多款熱食，如燒金槍魚定食、燉鯖魚定食、炸雞定食、燒魷魚天婦羅定食等，價格都在750至850日圓之間，份量十足、味道純樸。
現任老闆娘是第三代經營者，她笑著說：「我丈夫是第二代，而我們的兒子將會是第四代。他熱愛武術，我希望他能隨心而行，但只要想接手，這家店隨時等他回來。」

每日限量，新鮮賣完即止

由於魚貨每日直送，「おきよ食堂」的菜單依當天漁獲而定。像是鯨魚刺身、鯨魚牛排、黃鰤魚等季節限定菜式一上架便被搶購一空。最暢銷的依舊是那碗「芝麻鯖魚定食」，每到中午，便常常全數售罄。

結語：市場裡的幸福滋味

在福岡這座城市，吃海鮮不一定要花大錢。「おきよ食堂」用最新鮮的魚、最實惠的價格、最真誠的手藝，讓每位食客都能感受到市場裡的活力與溫度。無論是初訪還是老主顧，離開時總會不自覺地說出一句——「下次還要再來！」

YouTube專欄名稱：Japanese Noodles Udon Soba Fukuoka
YouTube鏈接：https://youtu.be/7Bj3ri4BGi8