【東京懷舊味道巡禮：五間長青老字號咖啡店的經典「招牌料理」】

東京不只是時尚與高樓的代名詞，它同時也是一座藏著無數懷舊香氣的城市。這次，KT EATS 走訪五間東京人世代熱愛的老字號咖啡店——從築地市場時代流傳下來的奶香炖湯，到昭和味滿滿的焗意粉與芝士吐司——每一口都像走進時間的縫隙。

一、築地・Toyosu 的早晨溫柔味：千里軒 Milk Hall 的奶香炖湯與厚切三文治

創業於 1919 年 的「千里軒（Senriken）」，最早位於日本橋魚市場，後來隨市場搬遷至豐洲，如今仍是市場工作者的心靈綠洲。早上開門後一小時便是最佳入座時機，過了中午就開始打烊。

人氣「特製套餐」包括飲品、沙律、吐司與奶油炖湯。湯內有洋蔥、紅蘿蔔、薯仔與溫泉蛋，濃厚卻不膩，滑順又懷舊。以 銀座木村屋麵包 製成的吐司鬆軟細緻，浸入炖湯更添幸福感。

另一招牌是「炸豬排三文治」，厚切豬排鮮嫩多汁，酸甜醬汁與芥末完美融合。還有自家製 蛋三文治、重芝士蛋糕、以及帶有微苦咖啡香氣的懷舊軟雪糕。這裡的味道，就像昭和時代的早餐電影一幕。

二、新橋的上班族靈魂：昭和咖啡店的「漢堡扒義大利麵」

來到上班族的聖地——新橋站大樓，一間創業於 1962 年 的老咖啡店至今仍人氣不減。第三代老闆娘以溫暖笑容迎客，店內總是被熟客佔滿。

這裡最具代表性的就是「漢堡扒意粉（Hamburg Spaghetti）」，厚實多汁的手打漢堡配上 2.2mm 特粗意粉，酸甜番茄醬混合秘製醬汁，味道濃郁卻不膩口。還有只有熟客才知道的隱藏菜單「義大利風味（Italian）」，分為白醬與棕醬兩款，鹹香意粉搭配漢堡扒，一口幸福滿滿。

若米飯售罄，也可試試「咖喱意粉」，香料豐富、肉塊扎實，帶著濃濃的昭和味。最後以一客傳統 焦糖布丁 作結，苦甜交錯、手工感滿滿。

三、銀座歌舞伎座旁的名店：YOU 的滑蛋奄列三文治與濃厚芝士奄列飯

創立於 1971 年 的「喫茶 YOU」，是無數歌舞伎演員午間的指定去處。綠色霓虹燈與柔和音樂，構成一種優雅又懷舊的氛圍。

這裡最經典的是「滑蛋三文治（Omelet Sandwich）」，現做現上，厚厚的滑蛋夾在鬆軟吐司間，僅以牛油與自家製蛋黃醬調味，口感如雲朵般輕盈。

而另一道鎮店之寶「芝士奄列飯（Cheese Omelet Rice）」更是人氣爆棚——蛋液與鮮忌廉融合出極致滑順的口感，伴隨熱氣流出的芝士令人難以抗拒。每一口都是柔軟與濃郁的完美交織。

四、日暮里・Common Room：從焗意粉到鬆餅的昭和華麗咖啡廳

創業於 1951 年 的「Common Room」位於日暮里站前，是一間擁有 160 個座位的懷舊咖啡館，吊燈閃爍、氣氛高雅，吸引商務旅客與當地居民。

店內招牌之一是「乾咖喱飯」，以香辣肉末與蔬菜拌炒的咖喱醬鋪在炒飯上，香辣開胃；附送味噌湯與小菜。另一款「焗芝士海鮮意粉」則是將意粉取代通心粉，濃厚白汁與起司完美融合。

最後當然少不了「昭和鬆餅（Hotcake）」，厚實鬆軟、配上楓糖漿，是舊時代的甜點代表。

五、淺草・昭和的餘香：老舖咖啡「Brazil」的芝士吐司傳奇

創業於 1945 年 的「ブラジル（Brazil）」曾在銀座與上野設分店，如今僅存的淺草店依然人氣旺盛。上午 11:30 前入座，否則招牌料理常常售罄。

這裡最令人驚豔的，是那份需要等候一小時的「芝士吐司（Cheese Toast）」。厚切麵包配上自家切絲高質芝士，烘烤至金黃融化、香氣撲鼻。細細品味，麵包外脆內軟、芝士濃郁滑順，每一步都由人手完成，連高麗菜絲都是手切。

吃著這片芝士吐司，仿佛能感受到昭和老東京的溫度與節奏。

結語：五家老舖，五種時光的味道

這五間咖啡店，是東京時光的縮影——有市場勞工的晨間活力，有上班族的中午慰藉，也有藝人的午後悠閒。從奶油炖湯到芝士吐司，這些味道早已超越餐點本身，成為一種記憶的延續。

下次走進東京街頭，不妨放慢腳步，推開那扇寫著「喫茶」的木門。
你會發現——昭和的味道，依然在熱氣與咖啡香中緩緩飄散。

YouTube專欄名稱：KT EATS / グルメ名店食べ尽くしch
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