【重返昭和：東京五大懷舊老店巡禮】在時光靜止的街角，品嚐不變的人情與美味

從戰後的庶民小吃到銀座老字號的日式佳餚，東京仍留存著許多讓人彷如穿越時空的昭和味道。這次，KT EATS 走訪五間能讓人「回到昭和」的名店——每一口都承載著歷史與回憶。

一、淺草福ちゃん：地下商場裡的庶民靈魂

位於淺草地下商店街，這條開業於1955年的地下街，是日本現存最古老之一，歲月的氣息幾乎凝結在牆壁與霓虹燈之間。
其中最有人情味的老店——「福ちゃん」，創業於1965年，是當地居民與觀光客的共同記憶。

人氣招牌是「鐵板炒麵」，麵條低含水、口感彈牙，表面煎得微焦酥脆，再撒上滿滿青海苔與半熟蛋。另一款「咖喱炒麵」更是昭和味濃厚，香辣醬汁與麵條緊密結合，濃郁卻不膩。
還可點一碗以牛雜、白蘿蔔與蒟蒻慢燉的關東煮風小菜，溫潤入味。配上懷舊玻璃瓶裝的可樂或彈珠汽水，昭和的午後彷彿又回來了。

二、高圓寺的町中華：溫柔又豪氣的老派洋食

沿著中央線來到高圓寺，這家創業於1968年的中華食堂，是當地居民口耳相傳的「昭和食堂」。
牆上的菜單依舊是手寫木牌，價格實惠、氣氛親切。店內最受歡迎的是「蛋包飯」與「炸豬排咖喱飯」。

蛋包飯上鋪著滑嫩的蛋皮，包裹香氣四溢的雞肉炒飯，油而不膩、雞肉份量驚人。
炸豬排咖喱飯則是另一種豪邁享受——酥脆外衣、厚實豬排與香濃日式咖喱醬完美融合。
別忘了再點一碗雲吞麵：透明醬油湯頭、五顆雲吞、叉燒與蔥花，極致的「平凡即奢華」。

三、銀座三州屋：巷弄深處的老派和食

在銀座華麗街區的一條小巷深處，創業於1963年的三州屋靜靜營業。
木門、暖簾、老式高腳桌，讓人有種時空錯置的感覺。
這裡的海鮮全由豐洲市場直送，最受歡迎的是「海鮮丼套餐」，包含鮪魚、鮭魚卵、數種刺身與赤味噌湯。

其中的「雞豆腐」也是店內經典：嫩豆腐與雞肉在清淡高湯中燉煮，搭配蘿蔔泥與柚子醋提味，溫潤又清新。
當天推薦的炸「餅魚（はもち）」，外酥內嫩，肉質細緻如河豚，是許多老饕的心頭好。

四、銀座獅子啤酒館：昭和浪漫的泡沫記憶

創業於1930年、由大日本啤酒公司開設的「Ginza Lion 銀座獅子啤酒館」，是日本現存最古老的啤酒廳。
即使歷經戰火，依然保留著豪華的彩繪玻璃與馬賽克壁畫，現被列為東京都登錄有形文化財。

這裡的生啤採「一度注ぎ」傳統技法，泡沫細膩綿密。配菜方面，「石燒德國馬鈴薯」香氣迷人、「牛筋番茄燴飯（Hayashi Rice）」濃厚滑順，是許多老顧客的最愛。
當然，最具昭和風情的還是那道「炒意粉拿波里風（ナポリタン）」，粗麵條搭配紅腸與洋蔥、青椒，濃濃的番茄香與啤酒最搭。

五、西新井角屋：老式屋台風味的溫情

最後一站來到足立區的西新井大師門前。這家**「角屋」**創業於大正11年（約1922年），店舖外觀至今仍保留昭和初期的木造風貌。
無論平日或假日，當地居民與旅人總是絡繹不絕。

這裡的「醬油拉麵」湯色清亮，配上自家製極細卷麵，滑順彈牙。
「鐵板炒麵」則帶有青海苔香氣、略淡口味，更能襯托麵香。
但真正的隱藏版是由常客請託而誕生的「咖喱拉麵」——濃郁咖喱湯頭包裹著拉麵麵條，香氣懷舊、辛香溫柔，讓人一口就陷入昭和的味覺回憶。

此外，冬季限定的「今川燒」與夏季的「刨冰」也極具人氣。店內仍使用老式手搖冰機，冰質如棉花般細緻，搭配自製紅豆與黑糖糖漿，甜而不膩。

結語：那些留在昭和的味道

無論是淺草地下街的鐵板聲、高圓寺食堂的蛋香，還是銀座酒館裡飄出的啤酒泡沫，這些老店不僅保存了昭和的味道，也保留了人與人之間最單純的溫度。
在東京這座不斷變化的城市裡，它們就像一扇扇時光之門，提醒我們：有些味道，永遠值得等待。

YouTube專欄名稱：KT EATS / グルメ名店食べ尽くしch
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