【東京站立蕎麥麵五大名店】平價卻極致的「肉蕎麥」饗宴　一試成主顧的銷魂滋味

在東京的街頭巷尾，站立式蕎麥麵（立食いそば）是上班族與老饕最熟悉的日常美味。只需幾百日圓、短短幾分鐘，就能嚐到講究高湯與手打蕎麥的極致滋味。這次要介紹五間以「肉蕎麥」聞名的名店──平價、迅速、卻能吃出匠人精神的五碗感動。

一、青物橫丁站旁：手打蕎麥與厚切豬肉的完美結合

位於京急線青物橫丁站旁的名店，是品嚐正宗手打蕎麥麵的絕佳去處。雖然下午三點仍需稍候，但翻桌快、人氣不減。

店外設有自動售票機，菜單豐富，包括炸豬排丼、炸豬排咖哩等套餐。點選最受歡迎的「雙倍肉蕎麥」（860円），上桌時整碗被滿滿的肉覆蓋。湯底由國產鰹魚、宗田鰹及日高昆布精心熬製，香氣濃厚。豬肉經長時間燉煮，軟嫩多汁，夾起時幾乎散開。

蕎麥麵為手打「二八蕎麥」，口感滑順、有彈性，帶著清新的穀香。另可加點現炸天婦羅，配上自助區的海鹽享用。這樣的品質，竟能在站立店中品嚐，實在令人驚喜。

二、新町站：溢出碗緣的肉香誘惑

西武池袋線新町站前的老字號，在午後三點仍人潮不斷。這裡的「肉蕎麥」幾乎是每桌必點，肉量多得令人難以端碗。

麵條厚實、略扁，口感軟中帶勁；湯底吸收肉汁，鮮香濃郁。豬肉未煮得全然鬆散，保留了扎實的肉感與香氣。若想更過癮，只需加100円即可升級「雙倍肉蕎麥」，再配顆溫泉蛋或生蛋（各50円），僅650円便能飽餐一頓。

這裡的咖哩蕎麥也深受歡迎，採用帶有洋風風味的德米醬汁，香滑濃郁。對嗜肉者而言，這是一間讓人無法離開的「肉之樂園」。

三、葛飾區堀切：下町風情的平民美味

沿川端通步行約十分鐘即可抵達這間老店。雖然午餐時段肉蕎麥已售罄，店家仍親切地表示可稍候新鮮出鍋。

湯頭以鰹節與宗田鰹熬製，甜鹹交織，帶有典型的關東風濃味。蕎麥麵細軟順口，配上厚實如豬排的肉片，飽足感十足。店內炸物亦驚人——金澤直送的巨型炸物、柔嫩的花枝天婦羅、炸牛蒡與紅蘿蔔餅，每一樣都超乎想像的尺寸與香氣。這裡的味道，不花俏卻紮實，是東京庶民風味的代表。

四、足立區鷺谷屋：擁有「日本最多菜單」的傳奇立食店

位於足立區牛田與關屋兩站之間的「鷺谷屋」，被譽為全日本菜單最豐富的站立蕎麥店。除了蕎麥與烏冬，竟還供應拉麵、牛排及各式酒水。

湯頭以鰹魚、鯖節、馬鮫魚、飛魚高湯、日高昆布及香菇熬製，層次深邃。粗厚的石磨蕎麥粉麵條，嚼勁十足。人氣菜單「雞天蕎麥」上鋪滿巨大的雞腿天婦羅，酥脆外皮包裹著多汁雞肉，香氣撲鼻。

此外，櫃檯中央還能點到來自和歌山縣那智勝浦的本鮪丼，只需380円。甚至還有季節限定的牡蠣蕎麥，用新鮮牡蠣熬湯，湯頭濃郁鮮甜。這裡無論菜色還是創意，都讓人難忘。

五、淺草千束：東京下町的極品肉蕎麥

距離淺草站約十分鐘步程的「千束立食蕎麥」，位於觀光客較少的靜謐美食區。店內明亮潔淨，設有少量座位。

點一碗「肉蕎麥」，大塊豬五花搭配燉煮長蔥，香氣四溢。湯底以醬油與鰹魚高湯調製，溫潤順口。蕎麥麵細如髮絲卻富彈性，口感極佳。

此店的烏冬也值得一試——「細烏冬」晶瑩透明、滑潤彈牙。還可加點現炸牛蒡天婦羅或櫻蝦天婦羅，外脆內香，浸入湯中後吸滿高湯精華，香氣撲鼻。這樣一碗，完美展現了東京立食文化的質感與深度。

番外篇：昭和懷舊「關根麵包店」

在探訪淺草美食後，步行不遠處便是創立於1945年的「關根麵包店」。戰後以美軍配給麵粉烘焙出第一批麵包，如今已有百餘款產品。

人氣商品「卡門貝爾牛角包」外層酥脆、內餡濃郁，搭配香濃咖啡只需210円；「肉餅包」與「豆沙甜甜圈」更是昭和時代的味道。即使下午四點，麵包架上也幾乎售罄，可見其受歡迎程度。這家麵包店，為這趟立食蕎麥之旅畫上溫暖句號。

結語：站立的，不只是吃，還有職人精神

東京的立食蕎麥店，看似簡樸，卻蘊含深厚的日本庶民文化。從青物橫丁的匠心手打，到足立區的創新豪華，再到淺草的細膩湯香，每一家都展現出「便宜不代表隨便」的精神。

站著吃的不只是蕎麥，更是一種生活節奏——快速、實在、卻充滿靈魂的東京風景。

YouTube專欄名稱：KT EATS / グルメ名店食べ尽くしch
YouTube鏈接：https://youtu.be/G7jM38nICJo