【千葉男子飯】市原「辰巳食堂」——免費加飯無上限！工匠與學生都淪陷的爆量食堂

在千葉縣市原市，有一家以「份量感爆炸」聞名的町食堂——辰巳食堂（Tatsumi Shokudo）。這裡主打「吃得飽才是王道」，每道定食與咖哩都能免費加飯，飯量甚至高達 750 公克，讓工地師傅與學生們都能帶著滿足離開。

一鍋熱湯的開始：豚骨與雞骨的黃金湯底

重點：以簡單兩種骨頭熬出的濃厚湯底，是拉麵靈魂。
清晨，店主浦野先生開始準備拉麵湯頭。十公斤的**豬大骨（げんこつ）**搭配雞骨，以大火熬煮整整一天，直到隔日才完成。
「湯裡有豬骨的髓香，那就是味道的核心。」他邊說邊敲開骨頭，讓骨髓釋出濃郁精華。這份專注，讓簡單的醬油拉麵也充滿深度。

傳承與重生：從「赤丸食堂」到「辰巳食堂」

重點：以傳承為基礎，加入自創風格再出發。
浦野先生原本在**「赤丸食堂 辰巳台店」工作，後來老闆過世、店舖停業。
他決定延續舊店的精神，結合自己的創意菜單，在同一地點開設「辰巳食堂」。
菜式延續「赤丸」的家庭風味，又加入更具活力的自家料理，例如以現切鮮肝製作的韭菜炒肝（レバニラ）與濃厚牛里肌咖哩**。

大胃王天堂：免費加飯 × 巨量份量

重點：每道定食、咖哩均可免費加飯、加湯，誠意滿滿。
辰巳食堂的宗旨很明確——「吃飽最重要」。
不論是咖哩還是定食，飯都可免費加到特大份（750 克），連味噌湯也能免費續。
店主笑說：「附近的帝京平成大學柔道部常來光顧，一次吃三碗飯都不是問題。」
此外，小學到大學生都能享有100 日圓折扣，貼心又實惠。

店內人氣菜色逐一登場

重點：多樣餐點滿足工人與學生的不同胃口。

醬油拉麵（750日圓）：以豬骨與雞骨雙湯熬煮，湯清味濃。厚切叉燒軟嫩入味。

牛里肌咖哩（900日圓）：大塊牛肉燉煮入味，配上爆量白飯，一口幸福。

韭菜炒肝定食（1000日圓）：炒得香脆的肝片完全無腥味，豆芽爽口、飯香更明顯。

生薑燒肉定食：甜鹹適中的薑汁與嫩豚肉完美融合，飯量再多也吃得完。

體力拉麵（Stamina Ramen）：以辣味肉末與蒜香調味，辣中帶甜，令人上癮。

店內甚至有「A、B、C 定食組合」，讓客人可同時品嘗拉麵、迷你叉燒丼、牛咖哩或炒飯等多樣搭配。

「免費加飯」的挑戰與溫情

重點：從「撐著也要吃完」到「吃出感動」。
有客人點了特大份牛咖哩時笑說：「我不知道特大是這麼大碗啊！」
滿滿的咖哩與高高堆起的白飯讓人傻眼，但最後他仍一口不剩地吃完，笑著說：「太好吃了，停不下來！」
另一位客人點了**韭菜炒肝定食（特大飯）**後說：「完全沒有肝腥味，真的超好吃！」
這份「吃得飽、吃得開心」的體驗，正是辰巳食堂最迷人的地方。

用心與堅持：平凡食堂的深意

重點：平價美味背後，是職人的堅持與對顧客的感謝。
店主說：「要是用貴的食材，誰都能做出好吃的東西；但要在控制成本下讓客人滿足，那才是難。」
開店以來，他感受到許多當地熟客的支持——工地師傅、學生、上班族，甚至棒球少年放學後也來吃碗拉麵。
「餐飲這行很深，但也很有趣。我每天都覺得值得。」浦野先生笑著說。

結語：在辰巳食堂，吃的是份量，也是溫度

在「辰巳食堂」，你能感受到的不只是大份量的飽足，更是那份對客人真誠的款待。
從熬湯到上菜，從免費加飯到笑聲滿堂，這裡的每一碗飯、每一口湯，都蘊含著「讓人吃飽又快樂」的初衷。

YouTube專欄名稱：東京烏冬面
YouTube鏈接：https://youtu.be/dlfHeY4BWY4