【鍋氣與人情味】川崎《天龍》：1985 年起的街坊中華，一碗飯一口麵的滿足

在神奈川縣川崎市中原區苅宿（Kariyado），有間開業自 1985 年的街坊中華《中華料理 天龍》。午市一到，熟客自動報到：有人點半炒飯套餐、有人來一碗傳統醬油拉麵，也有人直奔「ニラレバ」——韭菜炒豬肝。這裡沒有花巧的擺盤，只有實在的份量與讓人想添飯的鍋氣。

開門前的火力：每天重置的「鑊」

重點：叉燒、底湯、炒料一早備齊，為午市衝刺。
早上 9:25，廚房已經忙開：煮好的叉燒降溫定味，方便切片；牛肉、青椒等炒料按需處理；為各式醬油系炒菜調好以蠔油為基底的萬能炒汁；中華蛋花湯與炒飯的油香也先試火。每日午餐特餐寫好——當天是薄切牛肉蠔油炒（¥930）。

第二代的手：飯店出身，回家接棒

重點：旅館廚房磨練的基本功，落地成為家常味。
掌勺的是第二代老闆高橋先生。他先在酒店廚房歷練，再回來承接父輩的小店。他說，街坊中華的難處不在花巧，而是「每一鍋都要剛剛好」——火候、鹹淡、上菜速度，樣樣都要穩。

午市人氣清單：實在到想加飯

重點：經典齊全、價錢實惠，份量友善上班族。

半炒飯套餐 ¥880

傳統醬油拉麵 ¥680

大量蔬菜湯麵（タンメン） ¥870

三碼麵（サンマーメン） ¥850（橫濱名物：醬油湯底配勾芡炒菜澆面）

鹽味五目芡汁飯（五目あんかけご飯〔鹽味〕）

韭菜炒豬肝（ニラレバ）

蝦仁配天龍自家製蛋黃醬（蝦美乃滋）

黑炒飯 ¥680（醬油香濃、鑊氣十足）
午市定食白飯分量加大，配味噌湯，性價比高；坐下不久，一句「不好意思久等了」配上熱氣騰騰的出品，就是熟客最愛的節奏。

手工點心與家常細節：自己做，吃得安心

重點：連小處也講究，味道更穩定。
店內餃子由店家自製，特意把椰菜（高麗菜）汆燙後切細再拌餡，口感清甜不出水。叉燒先冷卻再切，肉味更集中。炒菜的「蠔油基底醬」統一風味、縮短出菜時間，令午市高峰依然穩陣。

11:30 拉閘開檔：一坐滿就開炒

重點：上菜快、選擇多，街坊回頭率高。
門一開，吧檯與檯位迅速坐滿，三碼麵、葱拉麵、鹽味五目芡飯、韭菜豬肝輪番上桌；也有人點一杯啤酒**「一番搾り」**解暑。師傅從開店就沒停過翻鑊，**八寶菜（八宝菜）**勾芡到位、口味穩，黑炒飯油亮分明、香到想再添半碗。

人情味在這裡：阿姨一句「謝謝」最暖

重點：不只好吃，還有煙火氣。
店裡的老闆娘穿梭其間，招呼「加飯請講」、「多謝晒」，一句簡單的**「謝謝光臨」**總在門口響起。常客說，公司在附近，幾乎每日報到；新客吃過「蝦美乃滋」與「韭菜豬肝」後，也多半成為回頭客。

實用資訊

重點：來吃飯，記得對時間。

地址：神奈川縣川崎市中原區苅宿（Kariyado）

創業：1985 年

營業：11:30 開門（午市高峰上菜極快）

座位：吧檯＋檯位

點題推薦：半炒飯套餐、傳統醬油拉麵、三碼麵、韭菜炒豬肝、黑炒飯、八寶菜、蝦美乃滋

結語：一口鑊氣，一份踏實

《天龍》不是那種「一吃爆紅」的店，卻是可以天天吃、越吃越順口的那種。份量夠、價錢正、手路穩，還有阿姨那句「多謝」作結。這就是川崎街坊中華最迷人的地方——實在、好吃、想再來。

YouTube專欄名稱：東京烏冬面
YouTube鏈接：https://youtu.be/2Upj-UnSt3c