【港味十足的中華香氣】橫濱《中國名菜 劉家》——手工小籠包與街坊情懷的老字號

橫濱，自1992年開業至今，《中國名菜 劉家（Chinese Meisai Ryuka）》一直是當地居民心中「一試成主顧」的中華料理店。這裡沒有過多華麗的裝飾，卻有着最實在的鑊氣與手藝。從熱氣騰騰的小籠包，到經典的回鍋肉、麻婆豆腐、炒飯與麵食，每一道菜都帶着職人級的火候與真誠。

開店前的忙碌與堅持

每天早晨，廚師們都會提早準備，開始揉麵、切菜、調醬。
人氣菜式——上海小籠包（4個 480日圓 / 約HK$27），是店內的招牌。
這道小籠包以上海街頭風味為藍本，外皮薄而不破，輕咬即湧出香濃肉汁。

開店時間是早上11點，不到午餐時段，已經有外帶顧客前來取餐。
店門外飄出的香氣，總能吸引上班族與學生駐足。

廣東鑊氣 × 上海風味的融合

在這間街坊中華食堂裡，菜式種類超過80款。
無論是帶甜味的糖醋肉，濃郁香辣的四川麻婆豆腐，
還是香氣撲鼻的上海醬油炒麵、五目炒飯（950日圓 / 約HK$55），
都能吃出老派中餐館的真功夫。

當鍋鏟敲擊炒鍋、火光閃動的瞬間，那股「鑊氣」的香氣讓人食指大動。
廚師們熟練地掌握火候——炒出的青椒牛肉色澤油亮、肉片嫩滑；
黑胡椒炒牛肉則香氣撲鼻，辣味溫潤、口感飽滿。

滿座的熱鬧午市

午餐時段，餐廳總是座無虛席。
學生、上班族、情侶檔一批批進店，邊吃邊聊天，場面熱鬧。
**叉燒拉麵配半炒飯套餐（900日圓 / 約HK$52）**是上班族的首選，
一碗熱湯、一口炒飯，讓人滿足又實惠。

另一款深受年輕客人喜愛的是特製炸醬麵（950日圓 / 約HK$55）——
濃厚肉醬香氣搭配彈牙麵條，一口接一口完全停不下來。

手工小籠包：職人級的肉汁魔法

劉家的小籠包堪稱一絕。
店內採用每日現做的麵皮，手工包入鮮香的豬肉餡。
蒸籠揭開時，白霧繚繞，香氣撲面。
咬開的瞬間，熱湯汁順勢流出，搭配一點黑醋，酸香平衡油潤，完美無瑕。

「千萬別一口吞！」——常客笑著提醒新客人，
「要先咬一個小洞，吸一口湯汁，再慢慢品嘗皮與餡的融合。」
這，就是老饕在《劉家》的吃法。

平凡卻令人難忘的一餐

《中國名菜 劉家》不僅是一間中餐廳，更是一種日常的安定感。
在橫濱這座港口城市，它像是每個人都能輕鬆踏入的家常廚房——
價格實惠、味道紮實、氛圍溫暖。

每一碗炒飯、每一個小籠包，
都承載着三十多年來不變的堅持與手藝。

YouTube專欄名稱：東京烏冬面
YouTube鏈接：https://youtu.be/dNQa2Hkrboo