新宿最強「肉食天堂」——平價卻豪邁的牛排殿堂《Guts Grill 新宿店》

上班族的能量補給站：每天都要吃的那一口肉

走進東京都新宿區西新宿，從都營大江戶線「都廳前站」步行三分鐘，在新宿三井大廈地下一層的餐飲街「55廣場」裡，傳出一股濃郁的烤肉香氣——那就是開業超過二十五年的名店 《Guts Grill 新宿店》。
每天中午，西裝筆挺的上班族排隊等候，只為那份又厚又香、份量驚人的牛排定食。

「我們希望客人能用合理的價錢吃得飽、吃得開心。」執行董事野田先生說。這份理念從1999年創業以來，一直是《Guts Grill》的核心。

早晨八點半的準備：為了滿足一日的食肉魂

早上八點五十五分，野田先生與員工陸續到店。
店內立刻展開繁忙的開店準備：
洗淨廚房、煮飯、備料、削蘿蔔泥、切洋蔥、準備70公斤的牛肉。
每一片肉都要去筋、修整，只為確保烤出的口感軟嫩多汁。

特製的「黑蒜炒飯」也是人氣配菜——使用特調黑蒜，香氣濃烈，米飯鬆軟，香味一出就讓人食指大動。

午餐時段：滿座的鐵板香氣

上午十一點整，店門打開，四十四個座位瞬間被坐滿。
鐵板上滋滋作響，牛排、漢堡扒、燒肉一同登場。
最受歡迎的「子彈牛排（Bullet Steak）」使用牛橫膈膜（哈拉米）部位，口感彈牙、肉汁豐富。
現場調味、鐵板直烤，配上自家調製的「八種蔬菜風味醬」，酸香爽口，完美平衡油脂的厚重感。

另一道長年熱銷的「切塊牛排（Cut Steak）」則是肉食愛好者的首選——外層焦香、內裡鮮嫩，一口咬下，肉汁爆發。客人總忍不住加飯，一碗接一碗。

店內靈魂——特製調味醬與辣味噌

每張桌上都放著《Guts Grill》引以為傲的兩款調味料：

「蔬菜風味醬」：融合八種蔬菜，酸香清爽，能襯托牛肉的鮮味。

「特製辣味噌」：一小匙就能令白飯倍添香辣，吃起來上癮。

這些都是店內每天手工製作的靈魂配角，沒有它們，就不是「Guts」的味道。

漢堡排的極致：和牛香氣與半熟蛋的完美邂逅

店長小森先生自豪地推薦：「我們的**特製漢堡排（Premium Hamburger Steak）**是必吃！」
選用日本黑毛和牛，肉汁濃郁，表面微焦、內部軟嫩。頂上放一顆煎得恰到好處的太陽蛋，劃破蛋黃，濃郁蛋液與肉汁交織，香氣撲鼻。
再淋上一點自家製黑蒜醬或辣味噌，整體層次更上一層樓。

傍晚限定——720克的「巨無霸牛排 Magnum Steak」

晚上時段登場的壓軸料理——「Magnum Steak」，堪稱「肉食者的夢想」。
厚達 5至7公分、重達720克 的牛排在顧客面前現場鐵板炙烤，香氣四溢、場面震撼。
店長說：「單面要烤四到五分鐘，建議吃五分熟，是最能感受到肉質甜味的熟度。」

當牛排烤好後，客人可依個人喜好自行切片，再搭配專用的蒜香牛油，香氣瞬間升華。每一口都充滿濃郁肉香與豐盈油脂，讓人不禁感嘆：「這就是幸福的味道。」

啤酒與黑蒜的完美收尾

吃牛排怎能沒有啤酒？
《Guts Grill》的啤酒系統每日清洗維護，保證啤酒香氣純淨。
點一杯 Suntory「金麥」生啤（480日圓），搭配炙熱的Magnum牛排，冰涼與濃香交錯，是最純粹的享受。

此外，創業以來傳承的特製黑蒜更是靈魂所在。經過多次試驗改良，讓牛排的美味「提升十倍」，蒜香濃烈卻不嗆口，是《Guts Grill》最具代表性的秘密武器。

「讓人吃飽又滿足」——職人精神的真諦

野田先生與創辦人熊木社長從創業起便堅持一件事——「要讓每個人都能以合理的價錢，吃到真正好吃的肉」。
他笑著說：「有人說我們像一般牛排館，但那讓我更想做出與眾不同的餐廳。」

多年來，《Guts Grill 新宿店》憑著實在份量、親民價格與誠懇料理，成為無數上班族午餐與宵夜的首選。
無論是午餐的200克子彈牛排、還是夜晚的720克Magnum巨無霸——每一口，都充滿「Guts」的精神。

YouTube專欄名稱：東京烏冬面
YouTube鏈接：https://youtu.be/PadBAkRIuB0