【神奈川車站前的平價中華味】一碗拉麵、一份炒飯，讓人一吃難忘的「中華食堂 達磨（Daruma）」

清晨五點開始的一天

在神奈川縣某個車站前，有一家低調卻總是人潮不斷的老字號中華食堂——「達磨（Daruma）」。
每天早上五點，店裡的準備工作便已開始。
熬湯、切菜、醃漬白菜、包餃子……這些全由一位在中華料理界工作超過四十年的資深員工親手完成。

店主橋本先生說：「所有的湯頭都要當天熬。
如果火候一直開著不關，味道會壞掉。」
多年經驗讓他對時間與火力的掌控幾乎是本能。

平價卻滿足的午餐

上午十一點正式開門營業，
一到午餐時間，附近上班族與學生幾乎把小店擠得水洩不通。
這裡最受歡迎的，是價格實惠又份量十足的定食（套餐）。

達磨午餐　650日圓（約港幣35元）

拉麵午餐　730日圓（約港幣40元）

炒豬肝韭菜套餐　630日圓（約港幣34元）

味噌拉麵　600日圓（約港幣32元）

只要點套餐，白飯加大免費，
對食量大的客人來說，實在佛心。

「達磨午餐」：家常味中的人氣之選

最具代表性的，是達磨午餐——
一碗清淡的鹽味拉麵搭配香氣四溢的主菜與小碟，
湯頭以雞骨熬製，鹹香溫潤。
這道看似平凡的套餐，卻是無數常客每週必點的心頭好。

還有麻婆茄子丼，
醬汁濃郁、蔬菜份量十足，
辣味恰到好處，讓人一口接一口。

常客笑著說：「這裡什麼都好吃！」
也有人驚呼：「比想像中份量大，吃不完呢！」

老派廚房的節奏

橋本先生堅持親手完成每一道工序。
包餃子的餡料用的是大量蔬菜與豬肉，
煎至金黃後外皮酥脆、內裡多汁。

他說：「我得早點把所有事先準備好，
因為早上只有我一個人。」
中午過後，他繼續為晚餐時段備料——
夜晚同樣忙碌，常有下班族進來喝啤酒、配餃子。

經典人氣菜式一覽

這家店雖小，但菜式驚人地齊全，
從麵類、丼飯到炒菜應有盡有。

麻婆拉麵：香辣中帶甜，暖胃又開胃。

黑胡椒炒豬肉：香氣濃烈、下飯一流。

軟炒餡掛炒麵（Ankake Yakisoba）：餡汁濃厚、麵條柔軟。

韭菜炒蛋定食：簡單卻讓人懷念的家常味。

手工餃子（420日圓）：外脆內嫩、蔬菜清香。

搭配一杯生啤酒（400日圓），
便是許多客人一天最放鬆的時刻。

結語：庶民中的人情味

「達磨」沒有花俏的裝潢，
也沒有高調的宣傳。
卻靠著實在的份量、親切的價格、老味道的安心感，
讓許多人從年輕吃到成家。

正如一位客人所說：

「這裡的東西都好吃，
不管是午餐還是宵夜，
都有一種讓人放鬆的味道。」

在車站前的這間小店裡，
不只是飯香與湯氣，
更有屬於日本平民食堂的溫度。

YouTube專欄名稱：東京烏冬面
YouTube鏈接：https://youtu.be/ySouaVSX-XY