一碗拉麵、一份誠意：埼玉老字號中華食堂「養素湖」的堅持

清晨八點的準備，四十五年的堅守

在埼玉縣，一家名為**「養素湖（Yosuko）」**的中華食堂，從清晨八點便開始了忙碌的準備工作。
這家餐館已經營業超過四十五年，由經驗豐富的店主親自掌廚。
店內的一切，從菜單到裝潢，都保持着數十年如一日的風格。

牆上的菜單由老闆親筆書寫，字跡樸實卻溫暖。
他說：「做生意要站在客人的立場。餐廳能存在，全靠客人支持。
我們只是提供食物與服務，真正支撐店舖的，是客人。」
這句話簡單卻充滿力量，也正是這家老字號能歷久不衰的原因。

老派風味的中華料理

「養素湖」的菜單可謂經典的日本式中華料理大全：

薑燒豬肉定食　900日圓

炒韭菜豬內臟定食

鹽牛油拉麵　550日圓起

五目炒麵（什錦炒麵）

酸辣湯麵

炸飯（炒飯）　700日圓

特製炸排骨

手工大餃子（四隻）

每一道菜都份量十足，味道濃郁。特別是酸辣湯麵與薑燒豬肉定食，是許多常客的最愛。
常客笑說：「我最愛這裡的酸辣湯麵，熱辣又爽口，每次都會點！」

「半炒飯＋拉麵」的午餐組合

午餐時間一到，廚房立刻進入最繁忙的時段。
「三份半炒飯拉麵組合、一份薑燒豬肉定食、四份大餃子！」
老闆與員工之間的默契幾乎不需多言。

半炒飯配拉麵是這裡最受歡迎的定番組合。
炒飯粒粒分明，蛋香濃郁，與湯底香濃的拉麵搭配得恰到好處。
顧客端上餐後忍不住說：「好幸福啊，我一直聽說這家店，今天終於來到！」

一樓熱鬧、二樓安靜，溫馨家庭式經營

餐廳分為兩層，一樓是熱氣騰騰的開放廚房與吧檯座位，二樓則為寧靜的用餐區。
多年來，店內員工很少更換，像一家人般合作無間。
「我們的員工幾乎都沒離職過。」老闆笑說，這份穩定，是「養素湖」最珍貴的財產之一。

「辛苦，是最大的資產」

當問到經營之道時，老闆語氣平淡卻堅定：「辛苦是資產。」
對他而言，四十五年的廚房歲月，沒有捷徑，只有不變的誠意。
這份樸實的信念，也反映在每一道料理裡。

從早晨的準備到午餐高峰的忙碌，每一碗拉麵、每一盤炒飯，都蘊藏着這家老店的歷史與人情味。
「做生意要為客人着想。」這不僅是經營理念，更是他的人生哲學。

結語：一碗飯的溫度，半世紀的堅持

在東京近郊的埼玉，「養素湖」沒有華麗的裝潢，也沒有網紅宣傳，
但它用四十五年的歲月，守護着屬於日本街頭的中華食堂風景。

無論是午餐時分的半炒飯拉麵組合，還是晚上小酌時的一盤餃子，
那份「簡單而美味」的味道，正是許多常客心中最真實的幸福。

YouTube專欄名稱：東京烏冬面
YouTube鏈接：https://youtu.be/fVtMguFWHXs