只賣500円的熱血鐵板魂：大阪生野銀座商店街「Stamina No.1」

意外誕生的新店

在大阪市生野區，從JR寺田町站步行十四分鐘，進入老牌的生野銀座商店街，一間2023年新開的鐵板燒小店正散發著誘人香氣。
門口掛著醒目的字樣——「Stamina No.1（最強元氣）」。

老闆笑說，開店的契機全是偶然。
「那天我只是從銀行回來，路過這裡，看到這個空間，心想——如果能在這裡開店，好像挺有趣。」
他曾在老人福利院工作，也曾負責醫院餐膳。那份經驗讓他格外在意營養與口味的平衡。

如今，他將那份「照顧人的心意」，放進每一份鐵板料理中。

一鍋一勺的體力活

早上八點，他開始一天的準備。
磨山藥、和麵粉、調和高湯——這些動作看似簡單，卻需要持久的體力與專注。
「做鐵板燒要有體力，所以我邊準備邊當運動，」他笑著說。
「攪拌麵糊不是亂拌的，要看麵糊、水與山藥的比例，攪到它剛好『合拍』。」

他解釋店名的由來：「要活得有元氣，就得從吃的開始！」
這份單純的信念，也成為「Stamina No.1」的靈魂。

精選和牛內臟：柔軟得讓人驚訝

上午，他親自到熟識的肉舖採購新鮮的和牛內臟（Hormone）。
「我從這家店買了快27年，老闆的祖父那一代已經做了超過60年。」

為了讓內臟變得柔軟可口，他先用清酒與壓力鍋慢煮，再加上自製醬汁入味。
結果是——「軟得幾乎入口即化」。

顧客吃後笑著說：「真的超柔軟！醬汁又甜又香。」
這道和牛內臟鐵板燒後來成為店裡最搶手的招牌之一，常常一出鍋就售罄。

只賣500円的平價堅持

在物價飛漲的時代，「Stamina No.1」卻將幾乎所有主餐都定價為500円（約28港元）。
老闆說：「500円這個價錢對客人來說剛剛好，不用找零，大家都開心。」
他的目標很樸實：「我希望能讓更多人隨時都能吃到好吃的鐵板料理。」

菜單簡潔卻多樣：

和牛內臟鐵板燒（500円）

大阪燒（Okonomiyaki，500円）

炒麵／炒烏冬（500円）

炒飯（500円）

和牛尾湯（500円）

此外，還有**「和牛內臟便當」**（800円），讓上班族能帶著元氣走。

鐵板上的人情味

每到午餐時分，鐵板前的熱氣與聲音此起彼落。
「請慢用～」「謝謝～」的招呼聲不斷。
有人外帶炒飯、有人打電話預訂大阪燒，也有人專程為那碗傳說中的牛尾湯而來。

「我是在YouTube和Instagram看到的！」
一位新客人笑著說，「味道比影片還好吃！」

另一位常客則說：「最喜歡的還是那份Hormone（內臟），調味太出色了。」

一天的結束

晚上七點，經過近十二個小時的忙碌，店主收起鐵鏟、擦亮店面。
「今天也賣光了，感謝！」
他抬頭看著商店街的燈光，笑容裡有疲憊，也有滿滿成就感。

這間不在熱鬧地段、卻天天被食客包圍的小店，用最平實的價格與最真誠的味道，
為大阪增添了一份人情與元氣。

YouTube專欄名稱：日本烏龍麵蕎麥麵
YouTube鏈接：https://youtu.be/CopZSbZaLKk