從搞笑藝人到大阪燒職人：大阪「Naoya」的鐵板人生

喜劇舞台到鐵板前的轉身

在日本大阪市，有一家開業於2019年的大阪燒店——「Naoya」。
老闆直哉（Naoya）原本是一名搞笑藝人，投身藝能界五年後，決定回歸廚房，專注於他從小熟悉的味道——大阪燒。
他笑說：「我的爺爺以前開大阪燒店，我從小看他煎餅、切菜，長大後就自然覺得，自己也能做到。」

如今，他擁有十八年的大阪燒經驗，動作俐落，氣場十足。手中那把巨大菜刀，是他的「舞台道具」。
「切高麗菜要靠刀的重量，而不是力氣。這樣纖維不會被破壞，口感才會好。」

家庭式的小餐館

店內氣氛輕鬆，設有吧枱與餐桌座位。
牆上貼着五顏六色的「兒童抽獎券」，是他特地為孩子們準備的小活動。
「不論抽中與否都能拿到玩具，但有些孩子抽不到大獎會哭，我也覺得不好意思。不過家長都很喜歡這個氛圍。」
這裡是社區家庭的熱門去處，即使下雨天，也有九位客人準時報到。

「多菜少粉」的大阪燒哲學

Naoya的大阪燒有個明確特色——「高麗菜多、麵糊少」。
他堅持現點現做，選用多種小麥粉混合製成厚實的麵條，用料講究。
當厚片豬肉、蝦仁、雞蛋依序鋪上鐵板，香氣在空氣中爆開。
淋上濃厚醬汁與蛋黃美乃滋，再灑上滿滿柴魚片，畫面與香味都令人食指大動。

菜單包括：

豬肉雞蛋大阪燒

蝦仁雞蛋大阪燒

奶香起司豬肉大阪燒

豬肉摩登燒（Pork Modern-yaki）

特製炒麵（Yakisoba）——是熟客口中「外面吃不到的味道」。

他說：「我加了不少天婦羅渣（Tenka），那是酥脆口感的祕密。」

喜劇魂仍在餐館裡

直哉笑稱：「搞笑藝人的朋友也常來吃，有些甚至來幫忙。」
店裡時常笑聲不斷，客人與店主之間像朋友一樣親近。
老顧客說：「我住在對面，每一道菜都好吃。」
另一位客人則笑著說：「每次想吃什麼都選不出來，因為全都美味。」

家傳味道與自我堅持

「我從高中時代就在打工煎大阪燒，這是我熟悉的世界。」
他邊翻動鐵板上的餅，邊說：「雖然從藝人變成廚師，但我覺得這裡才是屬於我的舞台。」

在他眼中，大阪燒不只是食物，更是一種表演——
每一道料理都要「現場完成」，每一個翻面都是觀眾的掌聲。

「Naoya」雖然只是間開業不久的小店，但那份來自家庭與夢想的熱度，讓每位客人都能嚐到一份大阪特有的人情味。

YouTube專欄名稱：日本烏龍麵蕎麥麵
YouTube鏈接：https://youtu.be/WX_hutEWG64