大阪街坊中華的溫度——走進創業逾40年的「豐崎飯店」

一、早晨八點的開場

位於大阪市北區豐崎，自1978年開業至今的**「豐崎飯店（Toyosaki Hanten）」**，是一家深受當地居民喜愛的老字號中華料理店。
每天早上八點，店主與家人便開始準備食材：切高麗菜、洋蔥、青椒、白蘿蔔與黃瓜——一天的忙碌，從這些熟悉的聲音開始。

二、用傳統手藝守住味道

湯底是靈魂。店裡的師傅用蛋白撇除浮沫，讓湯頭清澈香濃。
老闆娘笑著說：「我大概都知道客人今天會點什麼，因為他們每次都點一樣的菜。」這份對客人口味的熟悉，就像家人間的默契，長年累積成信賴。

三、人氣午餐——平價卻不馬虎

午市時段，店內最受歡迎的是各式定食套餐：

青椒肉絲定食：香氣濃郁、份量實在。

蔬菜炒定食：炒得清爽不油膩。

炒麵套餐（焼きそば定食）與半炒飯拉麵套餐（ハンチャンラーメン）：價格約680日圓（約港幣36元），是附近上班族的最愛。
還有糖醋豬肉定食——外酥內嫩的炸肉，酸甜平衡得恰到好處，配上一碗白飯與熱湯，簡單卻滿足。

四、午後依舊熱鬧——炒飯與什錦湯麵的香氣

到了午後，廚房依然忙碌。老闆一邊翻炒炒飯，一邊準備什錦湯麵（ちゃんぽん）。
湯頭濃郁、蔬菜與海鮮的香味融合，讓整個店裡都充滿暖意。另一旁的鐵板上，炒麵正滋滋作響，伴隨著醬油焦香，令人食指大動。

五、家常的忙碌與笑聲

「歡迎光臨！」、「找錢2.3美元，謝謝！」——
這樣的對話幾乎沒停過。客人離開時總會說：「下次再來！」
店員回以笑容：「謝謝，慢走！」
這種簡單的互動，正是老式食堂最迷人的地方。它不僅賣的是餐點，更是一種家的味道與人情味。

六、結語：一碗拉麵的日常風景

「豐崎飯店」沒有浮誇的裝潢，也沒有名廚的噱頭，只有四十多年不變的堅持。
炒飯、湯麵、定食——這些再平凡不過的菜式，卻因為歲月與真誠，而成為大阪人心中不可替代的味道。

YouTube專欄名稱：日本烏龍麵蕎麥麵
YouTube鏈接：https://youtu.be/g8C3xcpvn-I