沖繩牧志公設市場：現場買魚即食！體驗熱帶魚刺身的極鮮滋味

走進沖繩那霸最具人情味的「牧志公設市場」，你會被滿滿的新鮮海味包圍。這裡不僅能購買當日現撈的魚貝，還能現場請二樓餐廳料理成刺身、壽司或烤物——真正從魚攤直送餐桌的體驗！

一、熱帶海魚「鸚哥魚（イラブチャー）」初體驗

我在市場裡挑選了一條色彩鮮豔的熱帶魚——鸚哥魚（Ilabucha），這是沖繩代表性的魚類之一，外觀像是珊瑚礁的寶石。攤主報價1,500日圓（約港幣80元），並推薦我試試牠的刺身。
雖然牠的外表十分可愛，但料理過程可不輕鬆。攤主提醒：「魚肝不能吃，要去掉。」隨後他將滾水澆在魚皮上，這步驟能讓魚皮變得柔軟、入口更順滑。

二、加碼嘗試「角螺」刺身的彈牙口感

除了魚，我還挑了一顆巨大「角螺（Turban Shell）」，價格2,300日圓（約港幣120元）。這是沖繩常見的高級海鮮之一。攤主熟練地開殼、取肉，並與鸚哥魚一起擺盤成船形刺身。
另外，他還特地贈送一份沖繩名物「海葡萄」，翠綠透明、像一串串微小的寶石，在嘴裡會「啵啵」地爆開鹹味海香。

三、在二樓餐廳即享「市場現撈刺身船」

料理完成後，我們來到市場二樓的餐廳。眼前那艘盛滿刺身的木船讓人驚嘆。妻子和我先舉杯乾杯，再將山葵拌入醬油中，準備開動！
我先嘗了一片鸚哥魚刺身，細膩的肉質中帶著淡淡甜味，入口柔軟卻有彈性。「這味道真難形容，但好吃極了！」我忍不住讚嘆。
妻子也嚐了一口，開心地說：「太好吃了！完全沒有腥味！」

接著是角螺刺身——口感爽脆、帶著淡淡海水鹹香，越嚼越甜。妻子邊吃邊笑說：「好脆呀！」那股新鮮的海味，讓人一瞬間忘了自己身在城市中。

四、結語：市場現食的沖繩滋味

在牧志公設市場裡，不論是鮮豔的鸚哥魚、彈牙的角螺，或是贈送的海葡萄，都讓人真切感受到「現撈現食」的魅力。這不只是一頓飯，更是一場五感交融的體驗——海的顏色、聲音與味道，都在舌尖綻放。

如果你來沖繩，千萬別錯過這座能「邊買邊吃」的傳統市場。

YouTube專欄名稱：SugoUma Japan／日本料理
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