東京淺草「出雲」——挑戰巨無霸鰻魚蓋飯的極致享受！

一、在淺草遇見傳說級「塔狀鰻魚蛋丼」

位於東京淺草的「出雲（Izumo）」，是當地頗具人氣的鰻魚專門店，深受日本人與外國遊客喜愛。這家餐廳最著名的菜式，便是份量驚人的「塔狀鰻魚蛋丼（Towering Eel and Egg Bowl）」，售價 2,508 日圓（約 18.95 美元），光看名字就令人期待滿滿。

這道菜以特製的甜鹹醬汁為靈魂，結合炭火燒鰻與嫩滑蛋液，最後鋪滿整碗白飯，成就一道香氣四溢的「黃金鰻塔」。

二、傳統蒲燒香氣——鰻魚的靈魂火候

「出雲」堅持使用傳統的**蒲燒（Kabayaki）**手法：
新鮮鰻魚經過串燒後，反覆刷上以醬油、味醂、砂糖熬煮的特製甜辣醬，在炭火上慢慢烤至表皮焦脆、肉質細嫩。
這樣的醬汁滲入每一層魚肉與米飯中，令整碗丼飯香氣濃郁、層次分明。

除了主角鰻魚外，店內還提供各式串燒，如鰻肝串（374日圓）、雞腿串（275日圓）、牛橫膈膜串（440日圓）、鹽燒鰻串（550日圓）等，讓饕客一次體驗多重滋味。

三、黃金蛋香與1公斤超飽份量

當「塔狀鰻魚蛋丼」端上桌時，伴隨著小號鳴響，儀式感滿滿！
這碗飯的份量高達1公斤，其中白飯約750克，外加厚厚一層香煎鰻魚與滑嫩蛋液。打開蓋子，金黃色的蛋包閃著光澤，鰻魚油亮誘人。

配菜還有一碗鰻肝湯，湯頭清香、口感柔和，正好平衡主菜的濃郁。
有趣的是，筷子套上還印著「大吉」籤詩，增添一絲幸運氛圍。

四、入口即化的絕妙平衡

當鰻魚、蛋與米飯一同入口，那柔嫩與濃香瞬間在嘴裡化開。
鰻魚外層焦脆、內層軟滑，搭配甜鹹交融的醬汁與微香的蛋液，構成讓人難以忘懷的滋味。
許多客人笑說：「這碗飯最好用湯匙吃，三者同時入口，才是最完美的比例！」

若是吃不完也不用擔心，店家貼心地提供打包服務，可以將剩下的飯製成飯糰帶走。

五、串燒的第二回合——鰻魚與奶油的邂逅

在享用完主餐後，別忘了試試店內人氣的「鰻魚奶油燒（Eel Butter）」，售價400日圓。
濃郁奶油融化於炙烤鰻魚上，香氣撲鼻，一口咬下鹹香滑順，令人驚艷。
無論是鹽燒還是醬燒，每一串都展現出師傅對火候與醬汁的極致掌控。

六、結語——濃香背後的職人精神

「出雲」不僅提供份量驚人的巨無霸鰻魚丼，更展現了日本料理職人對細節的追求——從選材、醬汁比例、炭火掌控，到視覺呈現，無一不講究。
對於想在淺草體驗地道又震撼的日本美食，「塔狀鰻魚蛋丼」絕對是你不能錯過的一道料理。

YouTube專欄名稱：SugoUma Japan/日本料理
YouTube鏈接：https://youtu.be/E12j4TYGL_8