日本巨型蛋捲三文治：從一顆雞蛋開始的早晨奇蹟

一、日出前的準備

一日之計在於晨，這家位於日本沿海地區的早餐店，每天清晨便開始忙碌起來。
「週末一天要做五百個三文治呢。」師傅語氣平靜，但手上從未停下。
雞肉浸在水裡十分鐘，再細心加熱烹煮，每一個動作都準確到秒。這樣的節奏，不僅是廚藝，更是一種生活態度。

二、新鮮碾米的香氣

廚房的另一邊傳來米香。
「おはようございます。」師傅問候著鏡頭，拿出剛碾好的米——「摸摸看，還是暖的，這是活的米。」
他笑著解釋，這些米是由當地的壽司米專門店新鮮供應，粒大飽滿，特別適合製作壽司飯與蓋飯。
對他來說，米不只是食材，而是一種能感受生命溫度的存在。

三、香氣四溢的全粒粉麵包

店內的招牌是「巨型蛋捲三文治」。
麵包特別選用全粒粉，帶有天然麥香，烤過後外脆內軟。
師傅在麵包上抹上芥末美乃滋與辣根醬（Horseradish），鋪上高達芝士（Gouda Cheese），再放入現煎的厚厚奧姆蛋。
他說：「香氣是靈魂，這樣一打開包裝就能聞到幸福的味道。」
那種層次分明、香氣撲鼻的感覺，是許多客人一再回訪的理由。

四、職人的調味平衡

影片中，師傅熟練地灑上鹽與胡椒，分量全憑多年經驗掌握。
「不多、不少，剛剛好才是最好吃的。」他邊說邊用筷子整形蛋捲。
那厚實金黃的蛋層在平底鍋上輕微鼓起，微焦的香味瀰漫整個廚房。
這樣的細節，是日本料理中最吸引人的地方——每一個看似平凡的步驟，都藏著對完美的堅持。

五、流動廚房的海邊早晨

影片中可以看到，他們還經營一輛早餐流動餐車（キッチンカー）。
清晨的海邊，車門打開，熱氣從餐盒中散出。
客人們買了三文治與冰紅茶（アイスティー），就地坐在海邊享用。
店主笑著說：「每天早上看到客人微笑的樣子，是我們最幸福的時刻。」
這樣的畫面，簡單卻極具生活味。

六、人氣料理的秘密

除了巨型蛋捲三文治，影片中還出現另一款人氣菜式——鮪魚熱壓三文治（ツナメルト）。
將鮪魚餡與芝士層層鋪上，熱壓後外皮酥香、內裡柔滑。當刀子劃開時，芝士緩緩流出，畫面幾乎讓人垂涎。
「味道不能因為量多就變。」這句話，道盡他們每天重複五百次仍不鬆懈的信念。

七、細膩結尾的日本精神

最後，師傅將完成的三文治整齊排入紙袋，每一份都對齊、包得緊實。
從碾米、煎蛋到包裝，每個環節都貫徹著日本料理的精神——專注、細緻、尊重食材。
對於這家店來說，三文治不只是早餐，而是一種每日都能傳遞幸福的小儀式。

八、結語：從職人手中傳出的溫度

在快速的現代生活中，這樣一份由心製作的早餐，格外珍貴。
那金黃的奧姆蛋、帶麥香的麵包、剛好的鹽與胡椒——都是師傅多年磨練的結果。
日本的「巨型蛋捲三文治」之所以迷人，不在於外觀，而在於那份傳遞出的誠意與溫度。

YouTube專欄名稱：SugoUma Japan/日本料理
YouTube鏈接：https://youtu.be/2xoNz9547M0