從工廠煙囪到香氣滿溢的麵包店：日暮里的溫暖故事

一、從韓國啤酒屋到日本街角的故事開場

影片一開始帶我們來到韓國大邱的一間韓式餐廳，這裡不僅能吃到道地韓國料理，也能喝到啤酒。鏡頭隨後轉向日本街頭，進入一家外觀低調、卻人氣滿滿的烘焙店。鏡頭穿過店門，溫暖的麵包香氣撲鼻而來，讓人瞬間從城市的冷冽中走入一個柔和的空間。

二、日暮里的百年工廠遺跡

這間店的故事，起點竟然是一座名為「丸新フェルト（Marushin Felt）」的舊工廠。
工廠創立於大正六年，由店主的祖父親手建立，當時是製造工業用氈布的地方。影片中可以看到仍然矗立的紅磚煙囪，那是當年工場的象徵。雖然工廠最終在2007年關閉，但店主一家仍選擇留在日暮里，延續祖輩的足跡，讓舊地重生。

三、由工廠轉身而生的烘焙夢

「想讓人們再次聚在一起。」這是店主開設麵包與書店複合空間的初衷。
他說，比起工業的喧囂，更想創造一個能交流與呼吸的場所。這裡的概念簡單而溫柔──不一定要消費，也能進來休息、閱讀、聞麵包香。
晨光透過窗戶灑進來時，廚房裡正忙著製作新鮮的可頌。
師傅邊揉麵邊說：「這一批是明天的分量，得提前一天準備。」
從揉製、摺疊、發酵到烘烤，每一步都被鏡頭細膩記錄。
麵團在手中慢慢成形，那柔軟的質地與發酵的香氣幾乎穿越螢幕。

四、麵包與街坊的氣味

這家名為「マルシンベーカリー」的麵包店，如今成了日暮里地區的心臟。
每天早晨，店主會先泡好咖啡、準備熱拿鐵，迎接熟悉的街坊客人。
有人點「蒜香法國麵包」，有人則喜歡濃郁的巧克力可頌。
畫面裡，大家邊聊著天，邊輕咬那層層酥皮的可頌——這不只是早餐，而是一種溫度的分享。
當年工廠的煙囪，如今成為這家烘焙店的標誌；
而那股從爐中升起的熱氣，也像極了延續百年的家族精神。

五、結語：一座城市的味道記憶

從韓國的燒酒香，到東京日暮里的麵包香，這段影片記錄的不只是料理，更是人與土地的連結。
在這座城市裡，味道不只是食物的溫度，更是時間的記憶。
當我們咬下一口麵包，或喝下一口熱咖啡時，也是在品嚐那段從工廠時代延續至今的故事。

YouTube專欄名稱：SugoUma Japan/日本料理
YouTube鏈接：https://youtu.be/1iCIW8d9hWk