【秋刀魚 × 白胡椒 × 雲吞 × 和え玉】池袋「秋刀魚中華そば 生粋」體驗：湯香失衡 × 麵條尚可 × 配料有趣 × 加麵失準
位於池袋西口、步行約五分鐘的「秋刀魚中華そば 生粋（きっすい）」，主打秋刀魚風味拉麵，食べログ分數為 3.62，屬中等水平。雖然以秋刀魚為主題，但湯底風味表現不一，特製鹽拉麵被指秋刀魚味偏弱，整體體驗未如理想。
🚶♂️地點與環境
- 最近車站：池袋站西口，步行約 5 分鐘
- 店內設吧檯座位，空間感適中，桌面深度充裕
- 自動售票機提供多款選擇，包括鹽／醬油拉麵、燒石沾麵、辣沾麵、拌麵等
- 秋刀魚風味最強為「濃燒石沾麵」，建議優先考慮
🎫點餐選擇
- 主打款式：
- 醬油／鹽秋刀魚中華拉麵
- 魚介白湯拉麵／沾麵（當日售罄）
- 燒石沾麵／辣沾麵／和え玉（加味乾麵）
- 該食客選擇：
- 特製鹽拉麵
- 和え玉（加麵）
🍜鹽拉麵體驗：湯 × 麵 × 配料
🥣湯底：白醬油 × 白酒醋 × 秋刀魚 × 白胡椒
- 湯色琥珀，質感輕盈，油量偏少
- 秋刀魚味極淡，需喝到底才略感魚香
- 白醬油與白酒醋風味被白胡椒蓋過，失衡明顯
- 胡椒味不辣但主導整體風味，湯質似魚湯但不特別
- 整體屬普通好喝，不貼題，不推薦
🍝麵條：中細麵 × 四角形 × 帶湯力佳
- 麵條略彎，顏色偏黃帶透明感
- 咬感實在但不具嚼勁或彈性，小麥香淡
- 吸湯力不錯，味道比例由湯主導，整體配合尚可
🍖配料評價
|
配料 |
評價 |
|
豬肩叉燒 |
非低溫處理，偏乾偏老但不難咬，肉味後段漸出，味道有層次 |
|
雲吞 |
皮多餡少但滑順，豬肉與香菜香氣足，吸湯力強，表現佳 |
|
筍乾 |
粗身堅挺，紋理清晰，爽脆度足，筍味後段才出現，表現不錯 |
|
味玉 |
預切偏熟，蛋白呈粉紅色，味道似魚板，蛋黃味道略弱但整體有趣 |
🍜和え玉（加味乾麵）：送餐失誤 × 麵質偏軟 × 味道普通
- 送餐時間錯誤，導致麵條乾黏難拌
- 味道偏淡，油香不足，辣味輕微
- 麵質偏軟，沾湯後風味稍有改善但仍不推薦
- 整體表現不合格，建議避免加點
✅總結建議
「秋刀魚中華そば 生粋」的特製鹽拉麵未能展現秋刀魚主題，湯底失衡，胡椒味過重。麵條表現尚可，配料反而有驚喜，雲吞與蛋具特色。和え玉送餐失誤影響體驗，味道亦不理想。
推薦給想探索秋刀魚拉麵的食客，但建議避開鹽拉麵與和え玉，改試「濃燒石沾麵」或其他魚介款式。若重視湯底風味與魚香層次，可考慮其他店如「海富道」。
店名：秋刀魚中華そば生粋 池袋本店
地址：東京都豊島区池袋2-12-1 大晃第二ビル １Ｆ
Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=Kr5xQwcsbgE&ab_channel=%E7%83%88retsu
Youtube專欄：烈retsu