【豚骨醬油 × 平打太麵 × 叉燒山 × 蔥叉燒飯】巢鴨「こいけのいえけい」體驗：家系拉麵 × 濃厚湯底 × 麵條掛湯 × 配料豐富 × 飯品驚喜

 

阿烈繼續挑戰東京小池系列拉麵店，今次來到巢鴨的「こいけのいえけい（小池的家系）」，主打家系豚骨醬油拉麵與魚介沾麵。食べログ分數為 3.67，晚市時段人頭湧湧，需排隊入座。拉麵湯底濃厚不膩，麵條由「キング製麵」供應，配料豐富，蔥叉燒飯更是驚喜之選。

 

🚶♂️地點與環境

• 最近車站：JR 山手線／都營三田線「巢鴨站」，步行約 5 分鐘
• 店內設吧檯座位，空間感寬敞，座位舒適
• 排隊需先等候，職員會於適當時候引導購票
• 桌面設有多款調味料，可自由搭配

🎫點餐選擇

• 主打款式：
• 家系豚骨醬油拉麵（可選麵硬度）
• 魚介混合沾麵
• 配料加點：
• 全配料版拉麵（叉燒山＋蛋＋青菜）
• 蔥叉燒飯（完整份量）
• 該食客選擇：
• 全配料拉麵（並盛）
• 蔥叉燒飯

🍜拉麵體驗：湯 × 麵 × 配料

🥣湯底：三日熬煮豚骨 × 醬油 × 辣油點綴

• 湯色偏咖啡，質感濃稠但不膩
• 豬骨香氣濃郁，無腥味，層次分明
• 醬油味為副，辣油增添香氣與刺激感
• 飲用順口，屬家系中高水準湯底

🍝麵條：キング製麵 × 平打太麵 × 掛湯力強

• 麵條扁身略曲，粗度適中，口感有嚼勁
• 麥香濃郁，咬感紮實，硬度穩定（選擇固め）
• 掛湯力佳，味道比例由湯主導至平衡
• 與湯底配合理想，整體表現優秀

🍖配料評價

配料	評價
豬肩叉燒	低溫處理，粉紅色，煙燻香濃，肉味足，質感軟嫩，厚度偏薄
味玉	預切流心，蛋白味淡，蛋黃香濃滑順，整體表現不錯
青菜／洋蔥粒	提升清新感與口感，健康加分

🍚蔥叉燒飯：蔥香 × 肉味 × 調味自由

• 蔥白＋蔥綠切絲，搭配叉燒絲與海苔絲
• 蔥拌麻油與黑胡椒，香氣濃郁，口感爽脆
• 肉味滲出，層次豐富，單吃已美味
• 推薦吃法：
• 叉燒包飯：煙燻香與肉味融合
• 加蒜＋黑胡椒：香氣爆發，味道更豐富
• 加湯拌飯：效果一般，因飯味已足夠
• 海苔包飯：不推薦，海苔質素偏弱

✅總結建議

「こいけのいえけい」以濃厚豚骨醬油湯底搭配キング製麵的平打太麵，湯香不膩，麵條掛湯力強，整體完成度高。叉燒煙燻香濃，蛋黃滑順，青菜健康加分。蔥叉燒飯更是驚喜之選，香氣與口感俱佳，推薦食量足者加點。

推薦給喜歡家系拉麵、重視湯底與麵條配合的食客。若已試過其他家系店，不妨來「小池的家系」感受一下差異。阿烈已暫時制霸六家小池系列，期待新店登場。

 

店名：こいけのいえけい

地址：東京都文京区千石4-25-6 夏野マンション102

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=62L_YF8CZ0Y&ab_channel=%E7%83%88retsu

 

Youtube專欄：烈retsu