【鹽湯細緻 × 配料豐富 × 鴨油加麵】淺草橋「饗くろ㐂」體驗：東京前十名拉麵店，值得排隊一試！

位於東京淺草橋的「饗くろ㐂（もてなし くろき）」，曾是秋葉原名店，搬遷後依然人氣不減。食べログ評分高達 3.93，入選 2024 年度拉麵百名店，更躋身東京前十名。雖然只開午市且需排隊，但湯頭、麵條與配料的表現，絕對值得你花時間前往。

🚶♂️地點與環境

• 距離秋葉原一站，從淺草橋站東口步行數分鐘即達。
• 店內全吧檯座位，約 10 個，空間感足夠，裝潢乾淨雅緻。
• 採排隊制或食券制，視日程而定，建議提前查詢。

🎫點餐選擇

• 使用觸控螢幕點餐，提供鹽、醬油、胡椒拉麵、沾麵、飯類、酒類等。
• 該食客選擇：
• 特製鹽拉麵
• 鴨版本有味加麵
• 名物燒賣（一顆）

🍜特製鹽拉麵：湯頭細緻 × 配料豐富

• 湯底：偏深琥珀色，雞香為主，餘韻帶鴨香。融合昆布、煮干、乾菇等和風元素，鹹中帶甜，層次豐富且不油膩，屬耐喝型鹽湯。
• 麵條：選用手搓太麵，扁平略幼，口感適中，滑順易吸。小麥香味隨時間釋放，味道比例由麵2湯8漸變至麵6湯4，表現出色。
• 配料：
• 五花叉燒：滷香與焦香交錯，肉質軟嫩。
• 豬腿叉燒：煙燻香濃，肉味足。
• 雞胸：整塊呈上，口感偏乾，味道淡。
• 鴨肉：粉紅色肉質，軟嫩不乾，鴨香淡雅。
• 雲吞：皮多餡少，薑香突出，帶湯能力強。
• 肉丸：雞肉混雞軟骨，滑順但味道普通。
• 筍乾：爽脆香濃，無甜味但表現佳。
• 番茄：酸甜開胃，清新提味。
• 味玉：半熟蛋黃香濃滑順，蛋白滷味略淡。

🍜鴨版本有味加麵：鴨油 × 煮干粉 × 香氣十足

• 細麵偏硬爽彈，與拉麵用麵不同，口感更佳。
• 拌料包括鴨油、煮干粉、洋蔥粒、蔥花等，香氣濃郁。
• 鴨油與煮干粉融合出香濃風味，單吃表現最佳。
• 可選擇沾鹽湯食用，但鴨油香味會被湯蓋過，建議原味享用。

🥟名物燒賣：豬肉香濃 × 醋提味

• 無蝦版本，主打豬肉香氣，口感彈牙。
• 搭配醋汁食用，清新不膩，薑蒜香氣突出。
• 份量大，值得加點一試。

✅總結建議

「饗くろ㐂」的鹽湯細緻耐喝，手搓麵條口感佳，配料種類豐富且整體表現穩定。鴨油加麵香氣十足，燒賣亦具特色。雖然只開午市且需排隊，但作為東京前十名拉麵店，絕對值得一試。

推薦給重視湯頭層次、喜歡多樣配料、或願意排隊尋找高質拉麵的食客。

店名：饗 くろ喜

地址：東京都台東区浅草橋1-28-9 ROJI ASAKUSABASHI 1F

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=KJwv5FlDrAg

Youtube專欄：烈retsu