【醬油湯 × 雲吞 × 炙肉飯】九段下「二階堂」體驗：湯底層次豐富 × 麵條彈牙 × 配料精緻 × 飯品加分

位於九段下的「二階堂」，主打清新系醬油拉麵，配料豐富，湯底層次分明，特製雲吞麵搭配炙燒肉飯更是令人滿足。食べログ分數達 3.7，在九段下一帶屬高水準之選，亦深受女性食客歡迎。

🚶♂️地點與環境

• 最接近車站：地下鐵「九段下站」，步行可達；亦可由飯田橋、水道橋步行前往。
• 店內設有 C 字型吧檯座位，高桌高椅設計，空間感足夠。
• 桌面佈局整齊，設有木盒收納筷子與湯匙，三款調味料（黑胡椒、一味粉、黑七味）排列清晰。

🎫點餐選擇

• 主打款式：
• 醬油／鹽味拉麵
• 沾麵（3款）
• 擔擔拌麵
• 冷食肉拉麵
• 飯類（多達6款）
• 該食客選擇：
• 特製雲吞麵（醬油湯）
• 炙燒肉飯

🍜特製雲吞麵：湯 × 麵 × 配料

🥣湯底：雞豬動物系 × 醬油 × 和風收尾

• 湯色通透，油量分布均勻，質感輕盈。
• 入口先嚐雞豬動物系鮮味，後段滲出醬油鹹甜香，再以魚乾昆布收尾。
• 味道層次豐富，平衡感佳，隨溫度變化而展現不同風味。
• 清爽不膩，整碗可輕鬆飲盡。

🍝麵條：中細直麵 × 四方形 × 偏黃

• 咬感爽彈，放置後仍保嚼勁。
• 小麥香濃，夾高食用時香氣突出。
• 隨時間吸湯後味道比例由 7:3 漸變至 4:6，湯麵配合度高。

🍖配料評價

配料	評價
豬肩叉燒	低溫處理，薄切大片，軟嫩帶嚼勁，黑胡椒香氣加分
雞腿叉燒	厚切偏散，肉味足但不濃，口感軟但不滑，表現不錯
肉雲吞	餡料飽滿，韭黃香氣突出，肉質彈性佳，味道香濃
蝦雲吞	蝦＋肉混合餡，味道普通，蝦肉結實，略失平衡
筍乾	厚身爽脆，筍味濃但不甜，偶有渣感，整體表現良好
味玉	滷味濃郁，蛋黃過熟略失滑感，味道足但不夠香濃

🍚炙燒肉飯：火香 × 肉汁 × 清新平衡

• 火槍炙燒叉燒粒香氣濃郁，肉味足，口感結實。
• 肉汁滲入白飯，配合蘿蔔蓉與蔥絲，油膩感可被中和。
• 結構完整，味道層次分明，500日圓性價比高。

✅總結建議

「二階堂」的特製雲吞麵湯底層次豐富，麵條彈牙，小麥香濃，配料精緻且款式多樣。炙燒肉飯香氣十足，與飯配合理想，是加點首選。整體表現穩定，特製版性價比高，適合食量大者。

推薦給喜歡清新系醬油拉麵、重視湯與麵配合的食客。女性食客比例高，環境舒適，亦適合旅行途中安排一餐。若行程路線接近九段下、飯田橋、水道橋一帶，值得一試。

 

店名：二階堂

地址：東京都千代田区九段北1-9-14

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=2jBHjfSi9Hk

Youtube專欄：烈retsu