【鴨湯 × 黑加侖 × 柚子味玉】九段下「RaMen TOMO TOKYO」體驗：甜香開胃 × 配料豐富 × 味玉驚喜

位於東京九段下的「RaMen TOMO TOKYO」，主打鴨湯拉麵與味玉，湯頭加入黑加侖子元素，呈現出獨特的甜香層次。雖然食べログ分數僅 3.62，但特製版拉麵與叉燒丼表現穩定，味玉更是驚喜之作，值得一試。

🚶♂️地點與環境

• 最接近車站：九段下（地下鐵），步行可達飯田橋、水道橋、神保町站。
• 店內設有吧檯與二人座，空間感充足，桌面深度適中。
• 自助水服務，提供柚子七味與黑胡椒粉作為調味料。

🎫點餐選擇

• 恆常菜單：鴨醬油、鴨鹽貝湯、鴨白湯、油拉麵。
• 夏季限定：冷拉麵、沾麵。
• 該食客選擇：
• 特製鴨醬油拉麵（含四款叉燒＋味玉）
• 叉燒丼（配滷蛋黃）

🍜拉麵主體：鴨 × 醬油 × 黑加侖子

🥣湯底：鴨香 × 醬油 × 果甜層次

• 醬油湯色正常，油層明顯但不膩，質感輕盈。
• 鴨味先行，醬油鹹香隨後，黑加侖子甜味點綴，開胃有層次。
• 紫洋蔥與黑胡椒增添香氣，整體味道平衡。
• 唯湯量偏少，略感不過癮。

🍝麵條：細直四方麵 × 吸湯力佳

• 初入口小麥香淡，湯味不明顯。
• 經時間推移後吸湯力提升，味道比例由 5:5 漸至 8:2。
• 屬低加水麵，口感由彈性轉軟，風味漸進，表現理想。

🍖配料評價

配料	評價
豬肩叉燒	低溫處理，軟嫩香濃，肉味自然，表現出色
豬里肌叉燒	偏乾無調味，肉味不濃，表現普通
雞胸叉燒	軟但不滑，肉汁少，味道平淡，屬正常水平
鴨叉燒	脂香突出，烤味濃郁，肉質軟嫩，略小片但表現不錯

🥚味玉：柚子 × 流心 × 香氣平衡

• 表面裂紋明顯但蛋黃狀態極佳，流心爆漿。
• 蛋黃香濃，滲出柚子香氣，味道層次分明。
• 柚子香不蓋味，與蛋黃融合自然，驚喜十足。

🍚叉燒丼：火槍炙燒 × 滷蛋黃 × 醬油香

• 使用豬肉粒，偏乾但不硬，火槍炙燒增添香氣。
• 滷蛋黃香濃，拌飯效果一流。
• 醬油基底醬汁鹹香中帶甜，與蛋黃搭配出色。
• 整體完成度高，性價比佳，推薦加點。

✅總結建議

「RaMen TOMO TOKYO」的鴨醬油拉麵以黑加侖子甜香為亮點，湯頭開胃、層次分明，麵條吸湯力佳，風味漸進。配料方面豬肩與鴨叉燒表現不俗，味玉更是不可錯過的驚喜之作。叉燒丼香氣足、蛋黃濃郁，整體表現超出預期。

推薦給喜歡鴨湯、追求味玉層次感、或想探索新派拉麵風格的食客。若在九段下一帶活動，可與附近的「二階堂」一併考慮，視排隊情況而定。

店名：RaMen TOMO TOKYO

地址：東京都千代田区九段北1-9-2 エクセレントビル九段 1F

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=-zUBe8ggPgk

Youtube專欄：烈retsu