【蜆湯 × 全粒粉麵 × 燒豚丼】銀座「麺屋優光」體驗：湯鹹鮮突出 × 麵條有嚼勁 × 晚市小食選擇多

由京都發跡的「麺屋優光」，在銀座開設分店，主打貝類湯底拉麵，並提供多款醬油湯風味。雖然食べログ分數為 3.63，在銀座地區不算突出，但勝在營業時間長，晚市更提供串燒及小食，是宵夜或晚餐後續攤的好選擇。

🚶♂️地點與環境

• 最接近車站：銀座站 B7 或 C3 出口步行可達。
• 店內設有吧檯、二人座及四人座，空間感足夠，適合獨食或多人聚餐。
• 無自動售票機，由店員點餐，菜單清晰，晚市另有串燒及一品料理。

🎫點餐選擇

• 主打拉麵款式：
• 淡竹（牡蠣＋花甲＋醬油）
• 銀淡竹（蜆味強化版）
• 銀真竹（京都風醬油湯）
• 銀黑竹（苦甜酸三味）
• 蝦雲吞麵
• 該食客選擇：
• 銀淡竹拉麵（蜆湯）
• 燒豚丼（附烤蛋）

🍜銀淡竹拉麵：蜆湯 × 麵條 × 配料

🥣湯底：蜆 × 牡蠣 × 昆布 × 醬油

• 湯色通透，油量偏多但不膩。
• 蜆味突出，海水感強，偏鹹。
• 後段滲出牡蠣與昆布的鮮甜香，層次分明。
• 適合喜歡貝類湯底的食客，若想味道平衡可選「淡竹」。

🍝麵條：中太彎麵 × 全粒粉

• 麥點明顯，口感有嚼勁，韌性足。
• 小麥香味不算突出，建議低頭進食以提升湯味掛麵效果。
• 湯與麵比例約 3:7，整體配合尚可。

🍖配料評價

配料	評價
豬肩叉燒	低溫處理，大片薄切，軟嫩有胡椒香，味道足夠
蜆	約 6–7 顆，肉質正常，鮮味足但不特別
原條竹筍	炆煮足夠，爽脆有筍味，非甜筍，表現不錯
芫荽／蔥花	清新提味，與湯底搭配良好

🍚燒豚丼：叉燒粒 × 烤蛋 × 醬油醬汁

• 叉燒粒香氣足，烤味明顯但偏硬。
• 醬汁以醬油為基底，鹹甜平衡，與白飯配合良好。
• 烤蛋表面焦香，蛋白滷味濃，蛋黃熟度高但味道香濃。
• 白飯米香略弱，但整體表現不錯，適合食量大者加點。

✅總結建議

「麺屋優光 銀座店」的銀淡竹拉麵湯底鹹鮮突出，麵條有嚼勁，配料穩定。燒豚丼香氣十足，蛋表現出色。雖然整體不算銀座首選，但勝在營業時間長、晚市選擇多，適合宵夜或晚餐後續攤。

推薦給喜歡貝類湯底、尋找銀座地區深夜拉麵的食客。若住在新橋或銀座一帶，不妨一試。

 

店名：麺屋優光 銀座店

地址：東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル1号館

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=jn1ofg2tx48

Youtube專欄：烈retsu