【魚介豚骨 × 自由配料 × 旺角便利】香港「漁場台風」拉麵體驗：湯底偏淡但誠意足，筍乾調味有驚喜

身為東京拉麵達人，阿烈回港短暫逗留期間，特意抽空走訪旺角的「漁場台風」，一探香港拉麵店的風味。這家店主打豚骨湯底，搭配多款魚介調味，並提供高度自由的配料選擇。雖然整體味道未達驚艷，但以港幣 78 元的定價來說，性價比不俗。

🚶♂️地點與環境

• 位於旺角東與旺角站之間，交通便利。
• 店面色彩繽紛，牆上貼滿二次元角色，風格輕鬆。
• 使用點餐紙點餐，配料、麵量、醬汁濃度、蔥量皆可自選。
• 午市供應沾麵（12:00–16:30），晚市轉為拉麵（16:30–22:00）。

🍜拉麵主體：魚介豚骨湯 × 中太麵

🥣湯底：豚骨為主 × 魚介偏淡

• 咖啡色濃稠湯底，含魚粉但油層不重。
• 魚介味道偏淡，豚骨甜味反而突出。
• 醬汁選「普通」濃度，魚介比例約 3:7，未能達到預期鹹香。
• 質感厚重，略帶起沙感，整體屬合格但不驚喜。

🍝麵條：中太直麵 × 掛湯力佳

• 四角形直麵，硬度適中，韌性足夠。
• 小麥香味淡雅，掛湯效果理想。
• 麵條本身表現不俗，但因湯味偏淡，整體風味受限。

🍖配料評價

✅總結建議

「漁場台風」的魚介豚骨拉麵雖未達東京水準，但以香港定價與配料自由度而言，仍屬可接受之選。湯底偏淡可能為迎合本地口味，建議如想體驗更濃郁魚介風味，可選擇加重醬汁濃度。麵條表現穩定，筍乾調味具誠意，蛋亦不錯，唯海苔與蔥略為失色。

店名：漁場台風

地址：香港旺角快富街39號

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=ipAKWLVpJwU

Youtube專欄：烈retsu