【炸蔥油 × 豆芽名物 × 雲吞皮多餡少】渋谷「中華麺店 喜楽」體驗：老字號的溫和醬油湯，傳統中華拉麵的穩定之選
創業於1952年的「中華麺店 喜楽」，位於東京渋谷道玄坂一帶，距離車站不遠，交通方便。作為連續七年入選食べログ百名店的老字號，即使在非繁忙時段仍需排隊，足見其穩定實力。主打傳統中華拉麵，湯底以炸蔥油見稱，炒豆芽更是店內名物。
🚶♂️地點與環境
- 位於渋谷道玄坂，步行可達，地勢略斜。
- 店內設有一樓吧檯座位，約六席，高檯高椅，空間感適中。
- 排隊時店員會先落單，效率不俗。
🎫點餐選擇
- 主打麵類包括：
- 中華麵（醬油）
- 鹽味拉麵
- 豆芽菜麵
- 雲吞麵
- 叉燒麵
- 叉燒雲吞麵
- 另有炒飯、餃子等副食。
- 該食客選擇：豆芽雲吞麵。
🍜豆芽雲吞麵：炸蔥油 × 平打麵 × 傳統風味
🥣湯底：溫和醬油湯 × 炸蔥油提香
- 顏色不深，質感輕盈，油量適中。
- 以雞骨與豬骨熬製，動物系香氣不強但平衡。
- 炸蔥油香氣濃郁，層次分明，入口順滑不膩。
- 整碗喝光也不覺負擔，屬耐喝型湯底。
🍝麵條：中太平打麵 × 偏硬口感
- 四方形曲身，咬感偏硬但不具嚼勁。
- 帶湯能力佳，滑順易吸。
- 麵味偏弱，略帶鹼水味，但不影響整體體驗。
- 與豆芽搭配口感豐富，表現理想。
🥟雲吞：皮多餡少 × 湯香提味
- 傳統中華風格，餡料少但豬肉香氣足。
- 質感偏硬，類似雪菜肉絲口感。
- 湯香滲入雲吞皮，整體味道平衡。
- 一碗有六顆，份量足夠。
🥬炒豆芽：爽脆 × 胡椒香 × 名物之選
- 配料包括豆芽、韭菜、紅蘿蔔絲。
- 爽脆度高，胡椒調味香氣足。
- 口感層次豐富，與麵條搭配出色。
- 炒豆芽可能使用豬油，殘留甜香餘韻。
✅總結建議
「喜楽」的豆芽雲吞麵以炸蔥油湯底為亮點，溫和不膩，層次分明。麵條雖味道偏弱，但口感佳，與豆芽搭配效果理想。雲吞皮多餡少但湯香補足，炒豆芽更是必點之選。
推薦給喜歡傳統中華拉麵、重視湯底香氣與口感搭配的食客。若你想在渋谷一嚐老字號的穩定之作，「喜楽」絕對值得列入行程。
店名：中華麺店 喜楽
地址：東京都渋谷区道玄坂2-17-6
Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=92Ri1lgdP_o
Youtube專欄：烈retsu