【貝節湯 × 三款叉燒 × 塔塔叉燒飯】方南町「クラム＆ボニート 貝節麺ライク」體驗：湯頭平衡 × 配料豐富 × 飯類有驚喜

位於東京方南町的「クラム＆ボニート 貝節麺ライク」，主打貝節湯頭拉麵與昆布水沾麵，食べログ分數達 3.75，在地區排名前三。店舖雖小，但座位寬敞，配料豐富，湯頭層次分明，特製版拉麵與塔塔叉燒飯皆有不俗表現，特別適合喜歡貝類湯底的食客。

🚶♂️地點與環境

• 最接近車站：方南町站（丸ノ内線），由 2 號出口步行約 3 分鐘。
• 注意：丸ノ内線分岔，需在中野坂上轉乘方南町方向列車。
• 店內設有吧檯位與三人座，空間感充足，水杯自助供應（鋼杯與比卡超杯）。

🎫點餐選擇

• 主打：貝節鹽拉麵／醬油拉麵／昆布水沾麵。
• 該食客選擇：
• 特製貝節鹽拉麵（含三款叉燒＋味玉）
• 氣まぐれ丼：塔塔叉燒飯

🍜貝節鹽拉麵：湯 × 麵 × 配料

🥣湯底：貝 × 魚乾 × 昆布 × 鹽

• 琥珀色清湯，通透輕盈，油量適中。
• 貝類鮮味先行，魚乾、昆布與鹽味平衡，層次豐富。
• 隨溫度變化，貝香愈發突出，整體順喉不膩。
• 適合喜歡細緻鮮味湯底的食客。

🍝麵條：中細直麵 × 彈性佳

• 四方形偏幼麵條，初入口味道淡，咬後小麥香漸現。
• 吸湯力佳，中後段湯味滲入麵身，味道比例由 2:8 漸變至 5:5。
• 整體口感滑順，與湯底配合理想。

🍖配料評價

配料	評價
岩中豚大腿肉	低溫處理，軟嫩不乾，果香味突出，偏淡但有層次
大山雞胸肉	黑胡椒調味，肉質偏乾但香氣足，表現穩定
岩中豚腕肉	吊燒風格，脂香甘甜，煙燻味濃，口感鬆軟，表現出色
味玉	滷味足，蛋黃偏熟但香濃，賣相完整，屬好吃之選
蓮藕片	薄切爽脆，味道普通，主要提供口感

🍚塔塔叉燒飯：醬油 × 蛋黃醬 × 洋蔥清新

• 使用吊燒叉燒粒，偏大塊，肉味與香氣足。
• 自家製塔塔醬以蛋黃醬為基底，加入洋蔥、蔥與碎蛋，味道清新惹味。
• 搭配醬油基底醬汁，鹹香濃郁，與白飯融合度高。
• 整體完成度高，推薦給食量充足者加點。

✅總結建議

「貝節麺ライク」的鹽湯拉麵湯頭細緻平衡，麵條吸湯力佳，中後段風味漸進。三款叉燒各具特色，腕肉表現最為出色，味玉亦屬佳品。塔塔叉燒飯驚喜十足，醬汁與醬料搭配得宜。

推薦給喜歡貝類湯底、重視湯與麵配合、或想探索特色叉燒與飯類的食客。若你行程會經方南町一帶，這家絕對值得列入清單。

店名：クラム＆ボニート 貝節麺ライク

地址：東京都杉並区方南2-21-21

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=bGUaLlSJ6Dg

Youtube專欄：烈retsu