【龍蝦湯的法式演繹】東十条「La Maison du Ramen ビスク」體驗：湯香濃郁、配料創新，位置偏遠但值得一試

位於東京東十条與王子神谷站之間的「La Maison du Ramen ビスク」，雖然地點偏僻，但憑着獨特的法式龍蝦湯底拉麵，成功打入2023–2024年度 TRY Ramen 受賞名單，食べログ評分達 3.71，實力不容忽視。

🚶♂️地點與環境

店舖位於兩個車站之間，步行需時，但東十条站較近。營業時間有限，僅星期五開晚市，其餘日子只開午市。全店為吧檯座位，空間寬敞，設有排隊座椅，自助水機與黑胡椒調味料。

🎫點餐流程與選擇

主打三款拉麵：

• 龍蝦拉麵（推薦）
• 卡邦尼拉麵
• 牡蠣拉麵（新加入）

另可加點：

• 有味加麵（黑醋或牡蠣口味，分半份或全份）
• 叉燒、鵪鶉蛋
• 蒜蓉牛油法包（推薦）

該食客選擇：

• 龍蝦拉麵
• 牡蠣口味有味加麵（全份）
• 蒜蓉牛油法包

🍜龍蝦拉麵實食感受

• 湯底：橙紅色濃厚湯底，以煮干為基底，加入龍蝦鮮甜與香氣。入口即感龍蝦香氣撲鼻，鹹甜香味齊全，煮干甘苦味被龍蝦味蓋過。油膩感略重，需趁熱享用，冷卻後油會凝固，影響口感。
• 麵條：細直四方形麵，偏軟但有嚼勁，小麥香味不足，主要靠龍蝦湯提味。味道比例偏向湯主導，麵條為配角，整體配合仍算理想。

🧂配料評價

• 叉燒：西班牙豬肩肉，低溫處理，肉質軟嫩但味道淡，主要靠湯提味，表現普通。
• 蒜蓉牛油法包：外脆內軟，蒜香不濃，需沾湯食用方能發揮效果，與龍蝦湯搭配出色。
• 牡蠣口味有味加麵：拌勻後光澤誘人，麵條彈性佳。牡蠣味道不濃，主要靠醬汁與魚粉提味。沾湯食用後能引出煮干底湯層次，意外地與龍蝦湯配合良好，推薦食量大者加點。

✅總結建議

「La Maison du Ramen ビスク」以龍蝦湯底為主打，香氣濃郁、層次豐富，屬少見高水準作品。麵條雖為配角，但整體配合理想。蒜蓉法包與牡蠣加麵為加分位，建議搭配享用。

推薦給喜歡海鮮湯底、尋求創新拉麵體驗的食客。雖地點偏遠、營業時間有限，但龍蝦湯的魅力足以值得一試。

店名：La Maison du Ramen ビスク （ラ メゾン デュ ラーメン）

地址：東京都北区東十条4-10-6 グリーンコーポ 101

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=oJaazer1RsE

Youtube專欄：烈retsu