【深夜拉麵新選擇】東京「牡蠣と貝」：濃厚海味湯頭，貝控必試！
東京拉麵界近年冒起不少特色店，而位於築地附近的「らぁ麵 牡蠣と貝」（Ramen OYSTER and SHELL）正是其中一間以海鮮湯底見稱的話題之選。這家店是人氣拉麵店「鴨to葱」的分支，主打牡蠣與貝類湯頭，吸引不少拉麵迷前往朝聖。
🚶♂️地點方便，宵夜首選
店舖位於築地，步行可達築地市場站、東銀座站、新富町站，甚至銀座站，交通非常便利。更重要的是，營業時間由早上10點至凌晨4點，無中場休息，非常適合行程緊湊或深夜想吃拉麵的旅客。
🎫點餐流程與選擇
店外設有自動售票機，支援日文、英文及簡體中文。拉麵提供四款選擇：濃厚牡蠣拉麵、鹽貝湯拉麵、牡蠣沾麵及濃厚牡蠣拌麵。每款又分普通、上、特上及特上上版本。該食客首次到訪，選了最豪華的「特上上濃厚牡蠣拉麵」，並加點起司燴飯，合共2080日元。
🍜拉麵實食感受
拉麵以黃咖啡色湯底呈現，濃厚但不膩，油量適中。牡蠣味道濃郁，鹹鮮突出，入口如整顆牡蠣在口中爆開。湯底還帶有昆布回甘及魚介風味，層次雖不算複雜，但整體味道平衡，愈喝愈香。
麵條為三河屋製麵特注中太直麵，偏粗、四方形，口感有嚼勁，小麥香味明顯，帶湯能力強。配合濃湯食用，味道不會過重，比例約麵4：湯6，整體表現出色。
🧂配料評價
- 牡蠣：特上上版本附送，飽滿肥美，味道濃郁，口感不乾，值得加點。
- 叉燒：分普通及加錢版本，前者偏乾，後者雖軟但味道單調，偏向火腿風味，整體表現一般。
- 筍乾：預設版本味道普通，加錢版本更爽脆、味道濃郁，值得一試。
- 貝味玉：蛋白滷得入味，帶貝類香氣，蛋黃約七至八成熟，質感順滑，推薦加點。
- 海苔：原本附送的偏軟，加點的則較脆，但整體味道普通，對拉麵影響不大。
🍚起司燴飯：可點可不點
以木桶盛載，賣相簡約。加入牡蠣湯後味道提升，起司香氣與湯底融合不錯，但整體不算特別，350日元略嫌偏貴，非必要選項。
✅總結建議
這家店的最大賣點是湯與麵條的配合，味道濃郁卻不膩，非常適合喜歡海鮮湯底的食客。配料方面，牡蠣與貝味玉值得加點，其他則可視乎個人喜好。建議選普通版拉麵，再加一至兩款配料即可。
地點方便、營業時間長，加上無休息時段，非常適合自由行旅客安排彈性行程。若你是牡蠣控，這碗拉麵絕對值得一試。
店名：牡蠣と貝
地址：東京都中央区築地3-16-9 1F
Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=nqajFa9KK84
Youtube專欄：烈retsu