【深夜拉麵救星】新宿「らーめん はな火屋」味噌蔥叉燒麵體驗：湯香麵彈，配料普通但夠飽足
在新宿西口這個拉麵激戰區，深夜仍能營業至11點的「らーめん はな火屋」（煙花屋）可說是演唱會後的救星。雖然不是首選，但作為一間有超過20年歷史的老店，仍有其穩定表現。
🚶♂️地點與環境
店舖位於新宿西口，交通便利，設有L字型吧檯座位，空間感尚可，桌面深度足夠。營業時間分為午市（11:00–15:00）及晚市（至23:00），非常適合夜歸食客。
🎫點餐流程與選擇
自動售票機選項繁多但主要提供兩款口味：醬油與味噌。該食客選擇：
- 味噌蔥叉燒麵（大盛）
- 加點味付玉子（100日元）
麵量可選平盛、中盛、大盛，價錢相同，性價比高。
🍜味噌拉麵實食感受
- 湯底：偏赤味噌主導，鹹香味濃，白味噌甜味及豬骨湯香氣交織，炸乾蔥增添香氣。層次立體但不過濃，後段略鹹，整體溫和順喉。
- 麵條：中太至太麵，四方直身，硬度適中，嚼勁足。小麥香味偏淡，需配湯食用方能感受層次，味道比例約湯7：麵3。
🧂配料評價
- 叉燒：豬肩肉厚切大片，滷煮處理，質感極軟至化開，前段享受，後段略膩。味道偏淡，冷且乾，建議不需額外加點。
- 筍乾：傳統中華風格，外觀隨意，口感爽脆但略有渣，味道淡薄，屬普通水準。
- 味玉：流心爆漿狀態理想，蛋白滷味淡，蛋黃香氣不足，冷食影響口感，100日元尚算划算。
- 蔥花：份量極多，非蔥控者建議不加。
✅總結建議
「はな火屋」的味噌湯底香氣不俗，麵條彈牙，整體表現穩定。配料方面叉燒初段驚喜但後段略膩，筍乾與味玉屬普通，蔥花過量。適合深夜時段、演唱會後或其他拉麵店已關門時的備選。
推薦給需要深夜拉麵補給、想吃飽又不求驚喜的食客。若時間充裕，新宿西口仍有更多選擇，如「麺屋 翔」、「八郎商店」等，味道與配料更具特色。
店名：はな火屋
地址：東京都新宿区西新宿7-15-17 井西ビル 1F
Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=1WzlVLNUCwc
Youtube專欄：烈retsu