【家系拉麵新星】東高円寺「豚骨蒼翔」：湯濃不膩、叉燒出色，特製版值得一試！

在東京東高円寺站附近，有一家新開業不久的家系拉麵店「豚骨蒼翔」，雖然名字主打豚骨，但實際提供的是家系風格拉麵。自2024年5月開業以來，已獲得TRY拉麵大賞2024–2025年度新店部門豚骨第一名，食べログ分數亦由3.67升至3.71，人氣急升。

🚶♂️地點與環境

店舖距離東高円寺站步行約數分鐘，交通尚算方便。設有吧檯及四人座位，空間感充足，桌面深度足夠。店內使用觸控式售票機，選項清晰，支援配料加點、麵量選擇（並盛180g、小盛90g）及飲品飯類。

調味料方面非常齊全，包括蒜、辣椒、薑、黑胡椒、芝麻、醋及醃菜，配合家系拉麵風格。

🎫點餐流程與選擇

拉麵口味只有一款家系豚骨醬油湯底，提供六種版本：普通、雲吞、叉燒、雲吞叉燒、加海苔味玉及特製版。該食客選擇特製拉麵並盛，並於餐後加點白飯作收尾。

🍜拉麵實食感受

特製版配料豐富，包括三款叉燒、雲吞、味玉、五片海苔、蔥及青菜，賣相吸引。湯底為豚骨醬油，色澤淺咖啡，通透不濃稠，油量適中。入口豬骨味濃而不臭，醬油鹹香溫和，整體味道不嗆不膩，層次感雖不算豐富但易入口。

麵條為中太平打麵，偏黃，硬度可選。該食客選硬麵，口感有嚼勁但不難咬，吸湯力強，與湯底配合理想。味道比例偏向湯主導（1:9），整體吃起來順滑、享受。

🧂配料評價

🍚白飯收尾：完美搭配湯底

餐後加點小碗白飯，自行加入海苔、叉燒、青菜及湯，混合後味道濃郁，米飯質素不俗，紫菜包飯效果理想，成為完美收尾。

✅總結建議

「豚骨蒼翔」的家系拉麵湯底溫和不膩，麵條口感佳，配料誠意十足，尤其叉燒表現亮眼。特製版值得一試，白飯收尾亦是加分位。

推薦給喜歡家系拉麵、煙燻叉燒或重視配料的食客。雖然地點不算市中心，但由新宿轉車前往亦不困難，值得一訪。

店名：豚骨蒼翔

地址：東京都杉並区和田3-60-10

Youtube專欄：烈retsu